Шашлыки и соусы | рецепты

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ VS ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ ИНГРЕДИЕНТЫ: •печень говяжья 1кг •печень свиная 1 кг •соль •перец •паприка •жировая сетка 350г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Важно перед маринованием снять с говяжьей печени пленку,а так же избавить ее от сосудов и сухожилии Свиная печень немножко горчит,чтобы убрать горечь,замочите ее в молоке минимум на 4 часа!Я этого не делаю,мне горечь не мешает. Если не уверены в свежести говяжьей печени,замочите ее в минералке на 4 часа-это размягчит ее! Что касается специй,то тут все по вкусу!Я на 1 кг кладу 1/2 ч л соли,1/2 ч л перца и 1/2 паприки Жировую сетку хорошо промыть в холодной воде,отжать и обмотать ею нанизанную на шампуры печень Я сетки не жалею,делаю 4-5 оборотов!В конечном итоге сетка все равно почти вся вытопится,но зато сохранит все вкусы и сочность нашей печеночки Жарить на умеренном жаре до готовности(в разрезе печень должна быть светло-серого цвета без крови).Как я уже говорил,я люблю говяжью печень medium,а вы готовьте на свой вкус. Приятного аппетита!