100%-ный МЕТОД темперирования Без Темперирования! ✿ Все ВИДЫ ШОКОЛАДА ✿ Темперированный шоколад
Весь шоколад, который продается в магазине темперированный, а значит он стабильный, стойкий и твёрдый. Если такой шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане, то вся его стабильная структура разрушится.
Шоколад будет:
- плохо держать форму
- деформироваться
- плохо застывать
- быстро таять в руках
- его будет сложно или невозможно достать из формы
Чтобы придать шоколаду обратную стабильную структуру, его нужно темперировать.
Существуют несколько способов темперирования:
- методом посева (часть шоколада растапливают до определенной температуры, а затем добавляют в него темперированный твердый шоколад)
- с помощью какао-масла mycryo (шоколад топят до определенной температуры, а затем добавляют в него какао-масло)
- классический способ (тройное изменение температуры шоколада)
- с помощью мраморной доски
- аккуратное растапливание шоколада, не нарушая кристаллическую решетку (в микроволновке или на паровой бане)
Сюда относится и мой способ, только с помощью воды
Темный шоколад:
- температура воды 34 градуса
- рабочая температура 31-32 градуса
Молочный шоколад:
- температура воды 33 градуса
- рабочая температура 30-31 градус
Белый шоколад:
- температура воды 31 градус
- рабочая температура 27-29 градусов
Удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Вы можете поддержать канал и автора добровольным пожертвованием.
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
4274 3200 6556 7631 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Содержание какао и какао-масла в используемом шоколаде:
тёмный - 40%
молочный - 25%
белый - 20 %
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал
#темперирование #темперированиешоколада #sweetandjoy
1 view
96
32
6 months ago 00:04:14 1
100%-ный МЕТОД темперирования Без Темперирования! ✿ Все ВИДЫ ШОКОЛАДА ✿ Темперированный шоколад
6 months ago 00:08:15 1
КАК ТРОГАТЬ ДЕВУШКУ. 5 способов трогать девушку, чтобы она тебя захотела. Как правильно прикасаться
6 months ago 00:03:26 1
Голодающий рак (Метионин) - Ришар Беливо
6 months ago 00:31:03 1
ЕСЛИ НЕТ РАСПОШИВАЛЬНОЙ МАШИНЫ 👌СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ КРАЯ ИЗДЕЛИЯ
6 months ago 00:04:27 1
ПЕСКОВ начал ХВАЛИТЬ США:“Самая мощная держава с ВЕЛИКИМ прошлым,будущим,делают очень много для мира
7 months ago 00:09:04 6
Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В.Ломоносова.
8 months ago 00:28:38 1
ОБЗОР ИРП ПОЖАРНЫХ! Поел и порядок!
8 months ago 00:05:50 1
Как повысить FPS на слабом компьютере! FPS до небес в любой игре
10 months ago 00:01:30 1
Леденцы ОДУВАНЧИКИ 2 способа!!!
10 months ago 00:14:42 1
100%-ный способ заработать на крипте
11 months ago 00:07:56 1
100%-ный способ похудеть. Для тех, кто уже задолбался.
12 months ago 00:06:48 4
Вожжа под мантию, или Самый действенный способ самомотивации // психологиня Алиса Курамшина
1 year ago 00:07:01 1
Как получить Root права на Android без ПК! Как удалить root права с android😎😎😎
1 year ago 00:06:55 46
Белый Орех
1 year ago 00:24:06 1
Серийное производство двигателей на «Славянке» и их экономическая эффективность
1 year ago 00:02:40 2
Одна из причин “выгорания“ серийных предпринимателей
1 year ago 00:10:44 1
Увеличиваем громкость на Аndroid до максимума за 2 минуты (increase volume android)
1 year ago 00:07:49 1
Шея без напряжений, лицо без отеков! Мощная методика для здоровья щитовидной железы и овала лица
1 year ago 00:05:10 1
🐳 Capital Whale - Запуск арбитражного сервиса | Бонус $100 пробных средств на тестирование!
2 years ago 00:03:13 1
Касторовое масло. Лучшее природное средство очищения ЖКТ и всего организма. 100 %-ный результат!
2 years ago 00:03:46 69
Пожарные насосы (варианты управления, порядок работы)
2 years ago 00:05:41 1
Восстановление удаленных файлов на Adnroid: видео, фото, контакты - 100 процентный метод!
2 years ago 00:05:19 1
Paint with me 🌿 Arabic Calligraphy in Gold Leaf, Creator Award Unboxing | Cozy Art Vlog
2 years ago 00:11:43 165
ИНТЕРЕСНЕЙШИЕ заявления Лукашенко, Суровикина, Путина, Пескова. Путин о 28 октября, о планируемом им