Да, Пасха бывает лишь раз в году, но кто сказал что мы должны целый день, а то и 2-3 тратить на приготовление куличей? Ведь можно сделать потрясающе вкусный кулич, невероятно ароматный, вкусный, с нежным мякишем, и потратить на это минимум времени! При этом, процесс приготовления настолько прост, что тесто можно приготовить даже без миксера(хотя миксер, безусловно облегчит работу). Также сделаем вкусную апельсиновую глазурь на желатине, которая остаётся пластичной и не крошится при нарезании. В этом видео покажу подробнее.
_________
Опара:
Сливки 33% 125 г
Дрожжи сухие 8 г(у меня Сафмомент в золотой упаковке)
Сахар 25 г
*Соединить теплые сливки (35-40 градусов) с сахаром и дрожжами, накрыть пищевой пленкой, сделать отверстие и убрать в теплое место на 20-25 минут.
_________
Тесто:
Желтки 150 г
Сахар 100 г инвертный сахар 25 г(или всего 125 г сахара)
Сливочное масло 82,5% 100 г
Сливки 33% 250 г
Мука пшеничная 550 г
Сухофрукты 210 г: у меня изюм, курага, цукаты, также цедра 2-х апельсинов, вымоченные в ликере Лимончелло на ночь.
*Соединить желтки с сахаром, взбить 2-3 минуты или перемешать венчиком вручную. Добавить очень мягкое масло, сливки комнатной температуры, муку, опару. Замесить мягкое тесто. Накрыть и убрать в тёплое место на расстойку до увеличения в 2 раза(1-1,5 часа). На припыленной мукой поверхности немного обмять тесто, ввести отжатые от жидкости сухофрукты. Наполнить формы куличей до половины, убрать на расстойку пока тесто не поднимется, не доходя 1-1,5 см до края формы. Выпекать при 170 градусах режим верх-низ без конвекции, около 35 минут. Время у всех будет отличаться в зависимости от размера формы и особенностей духовки. Внешне кулич будет с румяной корочкой, при протыкании деревянная шпажка должна выходить полностью сухой.
Глазурь:
Апельсиновый сок 80 г
Вода 30 г
Сахар 200 г
Желатин 5 г 25 г воды
*Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Сок, воду, сахар соединить, довести до кипения, убавить огонь до минимума и проварить еще 2 минуты. Снять с огня, ввести желатин. Взбить миксером до получения белой пластичной массы(в среднем 5-7 минут на взбивание). Оформить остывшие куличи ещё теплой глазурью.
__________________________________
Еще интересные видео:
Торт “Рафаэлло“
Велюр, карамельные цветы
Торт “Рубин“
Торт “Алтай“ с чизкейком
3д торт Мишка
Двухцветный торт с шарами
Фактурный карамельный цветок
Шоколадные крылья
Контакты:
Инстаграм
Эл.почта naravanyasasha@
1 view
16
8
3 months ago 00:10:31 1
Лимонный Кекс (будете готовить постоянно)
3 months ago 00:07:52 1
Вы влюбитесь в это тесто! САМОЕ БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для пирожков! Пирожки в духовке
3 months ago 00:05:44 1
Самое БЫСТРОЕ творожное тесто – НЕ надо ждать, можно сразу выпекать! Творожные булочки за 10 минут
3 months ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
3 months ago 00:04:11 1
Пирог на КЕФИРЕ Просто и Бюджетно
3 months ago 00:13:42 1
Самое быстрое тесто для пирожков. Пирожки как пух на кефире.Без дрожжей. На сковороде! Просто быстро
3 months ago 00:10:01 1
Торт “ТРИ МОЛОКА“ очень и очень НЕЖНЫЙ
3 months ago 00:03:27 1
Куриное филе под нежной шубкой! Очень вкусный и простой рецепт в духовке
3 months ago 00:00:25 1
Мороженое сообразили на троих, ну очень вкусно, отзыв о магазине Вкусняшки от Кати на Ready to Buy
3 months ago 00:08:33 1
Пончики на дрожжах. МЯГКИЕ, ВОЗДУШНЫЕ и БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ. Рецепт пончиков
3 months ago 00:15:27 1
Пирог без Духовки и Миксера! Обалденно Вкусный Рецепт!
3 months ago 00:06:34 1
Даже вкуснее, чем КЛАССИЧЕСКИЕ! Ленивые голубцы - очень вкусное блюдо из фарша
3 months ago 00:05:05 1
Весь секрет в соусе: САМЫЕ ВКУСНЫЕ крылышки в духовке, которые я пробовала!
3 months ago 00:05:55 1
Один из Самых ВКУСНЫХ и ПРОСТЫХ Пирогов с Клубникой
3 months ago 00:06:11 1
За 2 минуты нежные и бархатные ручки. Эффект с первого раза.
3 months ago 00:03:32 1
Воздушные ПАНКЕЙКИ! Очень простой рецепт американских панкейков
3 months ago 00:22:23 1
Готовимся к празднику Пасхи - Шоколадные Печатные Пряники на меду “Кулич“ и “Пасхальные яйца“! 🍯
3 months ago 00:13:37 1
Булочки по 9 копеек на Закваске
3 months ago 00:13:58 1
Самые Вкусные Кефирные Лепёшки . Съедаются в один миг!
3 months ago 00:04:29 1
ПРОЩЕ ПРОСТОГО! 200г МАНКИ. САМЫЙ ПРОСТОЙ Рецепт ПЕЧЕНЬЯ. ВКУСНО, БЫСТРО из НИЧЕГО к ЧАЮ
3 months ago 00:03:22 1
ВСЕ СМЕШАЛ И В ДУХОВКУ Манник на Кефире | SIMPLE PIE recipe
3 months ago 00:08:09 1
Картофельные Лепешки на СКОВОРОДЕ
3 months ago 00:14:13 1
Новый быстрый Десерт на любой праздник! Просто, быстро и очень вкусно!
3 months ago 00:03:33 1
Сохраняйте рецепт сразу! Кабачки перед которыми никто не устоит. Очень вкусные маринованные кабачки