Тесто для духовых и жареных пирожков, рабочее утро, начинка

В этом видео замешиваю тесто для пирожков духовых и пирожков жареных. Для жареных пирожков подходит простое тесто на воде, а для духовых идёт тесто с добавлением молока либо кефира и обязательно сдобы. Это моё рабочее утро. Готовлю всё утром. До войны была домохозяйкой, после потери своего дома в котором мы прожили 10 лет, стресс подтолкнул, решила попробовать себя на этом поприще. С уважением Лена. Тесто для духовых пирожков: 1) Опара на 1 стакан (молоко пополам с водой или кефир пополам с водой) 2 ч. л. дрожжей, 150 гр. муки, 1 ч. л. сахара смешали (поставили подходить) 2) Сдоба 1 яйцо, 55 гр. сахара, 1 ч. соли (смешали) 3) Обьединяем 1 и 2 когда видим, что опара активна, добавляем муку около 380 гр. и раст. масло. около 50 мл. будет достаточно, можно сливочное, но я заметила чем проще тем вкуснее. (на видео очень много налила масла, но было вкусно) Муки идёт на всё где то 520 гр. (Главное угодать количество муки, а это с опытом я делаю каждый день, чтобы