Теперь они точно у вас получатся!Пирожное макарон с кофейной начинкой! Шоколадные крышечки и ганаш!
Печем макаронсы с шоколадными крышечками и кофейным ганашом на белом шоколаде! Если у вас есть проблемы с этими крошками, то вам сюда! Много нюансов в подробном рецепте!
#макарон #макаронс #шоколадные крышечки #кофейныймакарон
#шоколадныемакаронс #кофейныйганаш
КРЫШЕЧКИ
макаронаж
- 125 г миндальной муки
- 110 г сахарной пудры
- 15 г какао
- 50 г яичного белкка
итальянская меренга
- 112 г сахара
- 30 г воды
- 40 г белка
НАЧИНКА
кофейный ганаш
- 100 г белого шоколада
- 70 г сливок (33-35%)
- 17 г какао масла
- 1,8 г молотого кофе ( 1 пакетик Jacobs Monarch)
Рецепт с мастеркласса замечательной Мариам
Несколько правил для приготовления идеальных макарон:
№1 просушить в духовке сухие ингредиенты 170 С 5-7 минут
№2 белки взбиваем до состояния легкой пивной пены, на минимальной скорости миксера, потом вводим сироп
№3 сироп вливаем медленно тонкой струйкой
№
1 view
1358
391
6 months ago 00:46:56 1
Ступин: готовьтесь к худшему! Наводнения в Орске и Оренбурге! Катастроф будет больше! Инфраструктура
6 months ago 01:03:24 1
Продается медвежья шкура. Фильм по рассказу Валентина Распутина (1980)
6 months ago 02:41:04 1
Влюбись в меня ВСЕ СЕРИИ (русская озвучка) дорама Falling in Love with Me
6 months ago 00:06:38 1
19.Скорбная боль боль Великой Ванги!... /На сегодня более 10 тыс. просмотров!/
6 months ago 00:11:50 1
ШОЙГУ МЕДАЛЬНЫЙ. Липовые награды министра обороны и любовь к бессмысленным титулам