Рецепт от “Шефыча“ / “Штрудель“ Ч.1 - Тесто

Впервые в Лаборатории Фланера профессионалы, а именно шеф-повар не только по призванию, но и по крику души. Зовут сего мастера Тарас и приготовил он для всех нас традиционный яблочный штрудель. Данная готовка заняла у нас достаточно большое количество времени, поэтому мы разбили видео на две части. И, в так называемой, 1 части мы показали, как приготовить тесто; оно подойдёт не только для штруделя, но и для любых других кулинарных экспериментов с Вашим участием, дорогие наши Фланёры. Тем временем мы взяли: Мука 500 г; Яйцо куриное (свежее) 2 шт; Соль и сахарную пудру в равных пропорциях по 3-5 грамм (с 30 граммами мы погорячились, словесная опечатка в кадре); Ледяной воды 100 мл; Водка 30 мл. Кстати, тесто не должно быть слоёным. Традиционно это обычное тесто, бездрожжевое, тонко-тонко раскатанное. Если тесто получилось нужной консистенции, то профессиональные кондитеры его вытягивают руками для того, чтобы получить ещё более тонкий пласт, поэтому традиционно оно называется вытяжное. Мы