Зур бэлиш

Это мой любимый пирoг! Пирог Зур бэлиш Нам понадобится: - Мука — 400гр - Сметана — 250 гр - Сливочное масло — 125 гр - Яйцо — 1 шт - Сода пищевая — 0.5 чайн.ложки - Соль — 0.5 чайн.ложки - Замесить мягкое тесто и оставить отдохнуть на минут 20. Для начинки: - Говядина — 1 кг - Картошка — 4 шт - Лук репчатый — 2 шт - Перец чёрный, соль — по вкусу Приготовление: Для начинки говядину, картошку и лук нарезать на кубики и перемешать все ингредиенты. Мясо должно быть с жирком, так бэлиш будет вкуснее и сочнее Затем раскатать пласты как на видео, трёх размером. Самый большой-нижний, затем поменьше и самый маленький пласт теста сверху для украшения. Выкладываем нижний пласт теста с бортами, вываливаем всю начинку и закрываем бэлиш как на видео. В центре делаем дырочку и закрываем небольшим шариком теста, она нам понадобится чтоб наливать туда воду. Выпекать бэлиш при 170- 180 градусах часа 2-2,5. Где-то через час после готовки, достать бэлиш из духовки и налить примерно 100мл воды или бульона. Накрыть колпачком и снова в духовку. Ориентируйтесь по своим духовкам. Если верх сильно краснеет, накройте фольгой. Подают зур бэлиш обязательно в горячем виде, с кусочком румяного теста и сочной начинкой