Особенности выпечки заварного теста. Новости канала 11.
Особенности с которыми я столкнулась при выпечке изделий из заварного теста. Что важно, а на что можно не обращать внимания.
#безглютена #заварноетесто #эклеры
Тайм код
00:00 5 важных моментов кратко
00:26 1. Выпечка одновременно на 3-х уровнях дает плохие результаты
01:17 2. Тесто для профитеролей лучше отсаживать полусферой
02:52 3. Использование наконечников для крема и заполнение эклеров
03:36 4. Отказ от раннего опыта протыкать эклеры для выхода влажного воздуха
04:16 5. Отказ от раннего опыта использования сахарной пудры перед выпечкой
04:44 подробно, с примерами о всех 5 важных моментах
04:58 размер наконечника для отсаживания теста 1 см
05:16 почему нужно выпекать только на одном уровне
06:20 режим выпечки, 8 и 12 минута выпечки, зависимость выпечки от расположения нагревательных элементов в духовке
10:07 вид отсаженного теста
10:35 выпеченные на одном уровне эклеры
11:05 причины трещин в эклерах
12:42 вид нагревательного элемента в моей духовке
1 view
0
0
3 weeks ago 00:28:02 1
#7 Как СДЕЛАТЬ необычную сушилку для белья СВОИМИ РУКАМИ | Рецепт Фисташкового Чизкейка
3 weeks ago 00:06:55 1
“Осенний соус“ на зиму БЕЗ УКСУСА - моя последняя заготовка этого сезона.
3 weeks ago 00:03:39 1
Простой БАНАНОВЫЙ ПИРОГ на скорую руку Необыкновенно нежный и вкусный!
3 weeks ago 00:41:08 1
⚡️МЕЛЬНИЧЕНКО: Об очередном росте цен, качестве хлеба и круговороте антибиотиков в природе
3 weeks ago 00:03:15 1
БЫСТРОЕ ПЕЧЕНЬЕ “10 МИНУТ“ за КОПЕЙКИ Бюджетно и ВКУСНО к ЧАЮ! Песочное ПЕЧЕНЬЕ ВЫПЕЧКА ПРОСТО!