Кыстыбый. Татарская кухня

Тесто: В стакан (200 мл) воды добавляем 2 ст.л. растительного масла,0,5 ч.л. соли. Добавляем понемногу муки(тесто должно быть мягким и эластичным(чтобы тесто не липло, смажьте руки раст. маслом).Замесите тесто и хорошо прикройте минут на 20-30, чтобы не попадал воздух. А пока делаем пюре. Начинка: Картофель(примерно 5-7 крупных)отварить и посолить. Обжариваем лук на 100 гр сливочного масла. С картофеля сливаем воду, добавляем обжаренный лук и тёплое молоко. Пюре готово Обжариваем очень тонко раскатанные лепешки на сухой сковородке с двух сторон. Готовые лепёшки складываем и обязательно прикрываем полотенцем. Собираем кыстыбый: Берём лепёшку выкладываем на одну половину картофель и накрываем второй половиной, и слегка прижимаем. Смазываем с обеих сторон обильно сливочным маслом. Другой вариант: взять кыстыбый положить на него несколько кусочков масла и в микроволновку, также можете обжарить кыстыбый. Но самое главное, чем больше масла, тем вкуснее.