Aujourd’hui, j’ai testé la recette du pain d’épices du Chef Cyril Lignac, et je peux vous dire qu’il est délicieux!!!!
J’espère que la vidéo va vous plaire! ♡
Les ingrédients:
200g d’eau
90g de sucre
200g de miel 25g de miel pour la finition
10g de zestes de citron jaune non traité
10g de zestes d’orange non traitée
1 gousse de vanille (j’ai utilisé de l’extrait de vanille liquide)
3g d’épices à pain d’épices
200g de farine (j’ai utilisé 2 types de farine, de la T55 et de la T110)
1 cuil. à café de levure chimique
10g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin
140g de beurre fondu 10g de beurre pour le moule
LE MATÉRIEL:
Un moule à cake en verre:
Un moule à cake téfal 26 cm:
Grille de refroidissement Wilton:
PAPIER SULFURISÉ:
MARYSE:
CUL DE POULE EN VERRE:
Pinceau à pâtisserie:
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