Хлебный этикет. Часть первая / Хлеб в ресторане высокой кухни «Палкинъ»

Хлеб и высокая кухня: мы поговорили с известным экспертом по ресторанному этикету, управляющим директором культового питерского ресторана «Палкинъ» Евгением Кожуховым — обо всем, о чем неловко спрашивать официанта. Теперь, оказавшись один на один с многочисленными столовыми приборами, вы без труда найдете вилочку для блинов «Креп Сюзетт» или нож для трюфельного масла для кусочка чиабатты. Столько открытий в одном интервью: от сервировки и этикета до истории гастрономии! Осторожно: головокружения и голодные обмороки возможны от одного лишь упоминания страсбургского пирога или датских сморребродов… Наслаждайтесь! Благодарим ресторанного критика Дмитрия Грозного за помощь в организации интервью. Таймкоды: 0:00 Интро 0:36 Заставка «Хлебный этикет. Часть первая» 0:46 Ресторан «Палкинъ» — культовый ресторан Санкт-Петербурга. Наш спикер — Евгений Кожухов, управляющий директор ресторана и эксперт по хлебному этикету 1:25 История потребления хлеба в России в разные эпохи. Тарелка,