Глазурь для куличей (три вида) #глазурьдлякулича #меренга #глазурь #куличнапасху #пасха2024
Глазурь для куличей
(Рассмотрим три вида)
1. Сухой айсинг и вода
Насыпать сухой порошок (айсинг) в стакан и постепенно влить теплую, тщательно перемешивая после каждой порции. Консистенция может быть любая, но для плотного покрытия, чтобы не стекала, надо сделать густую массу. Нанести на остывший кулич, оставить на пару минут и потом добавить мелкую посыпку, а еще через пару минут - крупные элементы декора, чтобы под тяжестью не поплыла глазурь вниз.
2. Глазурь на желатине
5 г желатина залить 30 г воды
на плите сварить сироп из 180 г сахара и 50 г воды (только сахар растворился и закипела смесь - сразу выключаем (можно заменить сахар на сахарную пудру)
добавить в сироп желатиновую массу; взбить на большой скорости миксером в белую глянцевую массу. Можно добавить красители и ароматизатор
3. Меренга
Сахар 200г
Белки 100г
Лимонная кислота щепотка
Соединить сахар и белки, поставить на водяную баню и помешивая довести до 56-65С
Снять с огня, добавить лимонную кислоту и взбить миксером до глянцевой красивой меренги. Нанести на остывшие куличи. Плотность меренги можно регулировать, если не взбивать до плотных «пиков», а только до состояния густой сметаны, то глазурь ложится красивым слегка стекающим покрытием, максимально классическим и привычным, но при этом не крошится и не липнет после высыхания.
Сахара всегда должно быть в два раза больше, чем белков .
1 view
3
0
4 years ago 00:04:09 298
Лучшая ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ!!!
4 years ago 00:04:06 218
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для покрытия муссовых десертов/ классический рецепт
3 years ago 00:02:18 26
Фруктовая глазурь для торта
7 years ago 00:06:49 265
Восхитительный пасхальный КУЛИЧ + ГЛАЗУРЬ для кулича!!
2 years ago 00:06:49 37
ГЛАЗУРЬ для Куличей ☆ НЕ КРОШИТСЯ!!!
8 years ago 00:01:02 24
Глазурь для росписи
3 years ago 00:02:59 20
БЕЗБЕЛКОВАЯ ЖЕЛАТИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ
6 months ago 00:03:17 15
Самая ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на ЖЕЛАТИНЕ и БЕЗ ЯИЦ. Глазурь Не Крошится! ВКУСНАЯ и БЕЛОСНЕЖНАЯ!
5 years ago 00:06:25 7
Готовим шоколадную глазурь для пирожных
5 years ago 00:05:48 448
Глазурь для куличей
9 years ago 00:05:16 2.5K
Сахарная глазурь для имбирного новогоднего печенья
2 years ago 00:08:24 1.1K
Рецепт шоколадной зеркальной глазури | Шоколадная глазурь для украшения торта
9 years ago 00:05:18 3
Глазурь для печенья секретный домашний рецепт
10 years ago 00:03:19 56
Белковая ГЛАЗУРЬ для ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА
3 years ago 00:06:41 41
Глазурь для кулича. Как украсить кулич
10 years ago 00:01:19 258
Сахарная глазурь для куличей ( без яиц )
9 years ago 00:02:09 23
Глазурь для декора пряников
2 years ago 00:04:14 139
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ! Простой и Проверенный Рецепт. ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ!!
5 years ago 00:10:04 1
БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ для пряников Очень подробный рецепт
2 years ago 00:05:55 3
ГЛАЗУРЬ ГУРМЭ / ГЛАЗУРЬ РОШЕ / глазурь для торта и десертов / шоколадная глазурь
7 years ago 00:05:09 49
Глазурь для торта. Готовим сметанную глазурь.
7 years ago 00:06:47 24
Зеркальная глазурь для десертов
4 years ago 00:03:36 4
Зеркальная глазурь (гляссаж) для торта | Цветная глазурь для украшения торта | Глазурь для покрытия