2022 02 25 19 52 54

Пришло время блинов! Традиционно делюсь своим фирменным рецептом. Простой (без дрожжей, соды и опары), а блины получаются шикарные - тоненькие, нежные и очень вкусные. Для меня - идеальные. Испекла по этому рецепту один раз и забыла про другие. Ингредиенты: Мука - 250 граммов Сахарный песок - 60 граммов (три столовые ложки без горки) Соль - 8 граммов (чуть больше половины чайной ложки. Тут лучше меньше, чем больше) 4 яйца Вода - 400 миллилитров Молоко (вкуснее с топленым) - 400 миллилитров Блинов на такое количество получается не так много, так что, если едоков много - сразу удваивайте порции. Смешиваем в миске муку, сахар и соль и яйца. А потом постепенно вливаем сначала воду, а затем молоко (и то, и другое комнатной температуры). Замешиваем до однородного теста, которое получится очень жидким. И в этом весь смысл. Чтобы разошлась клейковина и тесто стало эластичным, нужно дать тесту отдохнуть 10 минут. Выпекать на среднем огне, каждый раз добавляя на сковородку не