Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido
Фантастический хлеб на хлебной заварке – это рецепт японского молочного хлеба ХОККАЙДО, который получается очень мягким, абсолютно не крошится и долго не черствеет.
********************************************************************
🌸 Instagram:
Нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
👍 Помощь на развитие канала
********************************************************************
Другие рецепты хлеба:
▶️ Чиабатта:
▶️ Хлеб без замеса:
Хлебная заварка:
Вода – 200 мл
Мука – 40 гр
Основное тесто:
Мука – 580-600 гр
Яйцо – 1 шт.
Теплое молоко – 260 мл
Соль – 10 гр
Сахар – 60 гр
Сухие дрожжи – 10 гр
Сливочное масло – 50 гр (комнатной температуры)
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.
1. Для хлебной заварки нужно заварить до густого состояния 40 муки и 200 мл воды, постоянно помешивая. Переложить хлебную заварку в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка, и дать остыть до комнатной температуры. Хлебную заварку можно поставить в холодильник на 12 часов, такая заварка может хранится в холодильнике до 2 дней. Перед использованием дать нагреться до комнатной температуры.
2. Сухие дрожжи развести в теплом молоке, дать постоять 5 минут. Потом добавить хлебную заварку комнатной температуры, сахар, яйцо, соль. Муку просеять и добавлять частями, замешивая тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто 10-15 минут. Тесто будет очень липким.
3. Миску смазать растительным маслом, тесто округлить и переложить в миску, накрыть полотенцем, оставить подходить при комнатной температуре приблизительно на 1,5 часа. Время зависит от комнатной температуры. Тесто должно удвоиться в объеме.
4. Из такого количества теста получится 2 буханки хлеба. Разделить все тесто на 7-8 частей. Округлить каждую часть. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривалось, пока будем работать с каждой отдельной булочкой.
5. Поверхность припылить мукой, каждую булочку раскатать в овал, края теста сложить к центру, получается прямоугольник. Прямоугольник раскатать в длину, делая один край теста более широким. Скатать тесто в ролл, край зафиксировать. Звучит сложно, но на видео все понятно и очень быстро.
6. Формы смазать растительным маслом. Выложить булочки плотно одна к другой. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30-40 минут. Смазать яйцом с молоком.
7. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов, режим нагрева: верх и низ. Если верх будет подгорать, накрыть фольгой. Готовому хлебу дать остыть.
#хлеб #рецепт #рецептхлеба
***********************************
Tangzhong
40g bread flour
200g water
Main dough
580-600g sifted bread flour
60g sugar
10g salt
10g dry yeast
260g milk
1egg
50g room temperature of unsalted butter
Glaze:
Egg yolk - 1 pc
Milk - 1 table spoon
**********Плейлисты**************
▶️Закуски к фильму:
▶️ Бургеры, пицца:
▶️ Лепешки, лаваш:
▶️ Вторые блюда:
▶️ Блюда из курицы:
▶️ Печенье:
▶️ Блюда из рыбы:
▶️ Первые блюда:
▶️ Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги):
▶️ Соусы и маринады:
▶️ Рецепты домашнего майонеза:
▶️ Напитки:
▶️ Сладкая выпечка:
▶️ Куличи, пасхальная выпечка
▶️ Праздничные блюда:
▶️ Торты, десерты:
▶️ Салаты, закуски:
1 view
291
75
7 months ago 00:06:05 1
ТОРТ МЕДОВИК “Медовый Пух“ с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (Он Буквально ТАЕТ ВО РТУ!)
7 months ago 00:16:20 1
НЕЖНЫЕ как ПУХ БУЛОЧКИ с кремом ПАТИСЬЕР❤️РОДОМ ИЗ ДЕТСТВА
7 months ago 00:09:01 1
СЕКРЕТ В ТЕСТЕ японские молочные булочки хлеб ХОККАЙДО долго не черствеет, Люда Изи Кук, выпечка
7 months ago 00:10:29 1
ТЕПЕРЬ ПРОЩЕ! Хлеб ХОККАЙДО Приготовит каждый! НЕЖНЫЙ КАК ОБЛАКО!
7 months ago 00:41:18 1
Прорыв Японских учёных в лечении рака - Фукоидан.
7 months ago 00:03:11 1
СИЛЬНЕЙШАЯ маска против МОРЩИН! Моментальный эффект омоложения!
7 months ago 00:01:53 1
ЧАЙ МАТЧА ЛАТТЕ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ ☯ РЕЦЕПТ
7 months ago 00:02:26 1
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Без Яиц и Молока — Моё самое любимое бюджетное тесто!
7 months ago 00:00:27 1
“Силачая“ предлагает посетить “Парад тюльпанов“ в Никитском саду #силачая #парадтюльпанов2024
7 months ago 00:01:00 1
Японские блинчики. Без молока, без взбивания. Очень вкусно и просто.
7 months ago 00:01:42 1
Простой КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ Без сливок — Для тортов, пирожных, капкейков!
7 months ago 00:20:49 1
Жареные пельмени на Максималках!!! Вкуснее не бывает!!! Жарю в сковороде японские Гедза
8 months ago 00:08:49 1
Японские пирожные МОТИ (мочи), рецепт популярного японского десерта Mochi в домашних условиях
8 months ago 00:14:08 1
Тестирование морковного мыла по «японскому» методу