Шоколадно-ореховое парфе [sweet & flour]

Подпишись на канал - Парфе — это холодный сливочный десерт, известный еще с конца 19 века. Считается, что парфе — это блюдо французской кухни, однако сегодня такой десерт имеет множество интерпретаций, например американскую — с мороженым и другими наполнителями. Традиционно парфе готовят с фруктовым, шоколадным или кофейным наполнителем. Сегодня мы предлагаем вам приготовить парфе с ореховым муссом, печеньем и шоколадной крошкой. Ингредиенты: Какао-порошок — 30 г Коричневый сахар — 70 г Жирные сливки — 180 мл Черный шоколад (измельченный) — 150 г Сливочное масло — 2 ст. л. Печенье — 200 г Для орехового мусса: Арахисовое масло — 50 мл Соль — 1 щепотка Сливочный сыр к. т. — 60 г Жирные сливки (охлажденные) — 240 мл Сахарная пудра — 2 ст. л. Калорийность на 100 г — 409 ккал Приготовление: Соедините сливки, сахар, какао и 50 г шоколада. Доведите, помешивая, на среднем огне до слабого кипения. Готовьте, помешивая, 5 минут и снимите с огня. Введите оставшийся шоколад, масло и перемешайте до однородности. Соедините все компоненты для орехового мусса. Взбейте миксером в воздушную массу. Раскрошите печенье и распределите немного крошки по стаканам. Полейте сверху ореховым муссом. Добавьте немного шоколадного соуса. Чередуйте слои до заполнения стаканов.