ЭСКИМО КОФЕЙНО-СМОРОДИНОВОЕ
150 г атомизированной глюкозы
90 г сахара
1200 г молока
40 г инвертного сахара
4 г гуаровая камедь
4 г камедь рожкового дерева
40 г кофеин зерен
400 г молочного шоколада 40 %
Молоко смешать с кофейными зернами и оставить на ночь, в холодильнике. Укрыть пленкой в контакт.
На следующий день или через 8-12 часов молоко процедить и отрегулировать количество молока, главно чтоб оно было 1200 грамм.
Ароматизированное молоко, сахар, инвертный сахар смешать в чаши кухонной машины установить температуру 35 и подсоедините насадку для мягких смесей.
Когда масса достигнет нужной температуры всыпать со стабилизатором для мороженого, и атомизированную глюкозу. Нагреть массу до 85 градусов.
Как только масса достигнет 85 градусов, выключить температуру и всыпать шоколад, вымешать в гладкую, блестящую массу и пробить погружным блендером, не допуская попадания воздуха.
Охладить массу до 3-4 градусов (оставить в холодильнике на 12 часов).
Гот
1 view
191
42
5 months ago 00:00:37 351
Видео от ПП торты Кулинарные мастер-классы Моти Пермь
5 months ago 00:19:23 1
👨👨👧👧 ПО МОТИВАМ РАССКАЗА Д. Н. МАМИНА-СИБИРЯКА! Серая шейка. Мультфильм в HD. STARMEDIAKIDS
5 months ago 00:38:24 1
СБОРНИК ДОБРЫХ СОВЕТСКИХ СКАЗОК. Союзмульфильм. Мультфильмы для всей семьи.
5 months ago 00:06:19 1
ДЕНЬ ПОБЕДЫ ★ ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА ★ МАСТЕР КЛАСС ANNAORIONA
5 months ago 00:03:29 1
Говорим на немецком со Львом Лучко (Ташкент), часть 10, отзывы.
5 months ago 00:00:44 1
Говорим на немецком со Львом Лучко (Ташкент), часть 9.
5 months ago 00:00:16 1
Повторите этот завтрак и он станет вашим любимым#завтрак #чтоприготовитьназавтрак #рецепты
5 months ago 00:06:20 1
Стой на том же месте. Про Миру и Гошу. Мультфильм для детей.
5 months ago 00:14:48 1
Как ухаживать за мозгом? Упражнения для замедления старения!
5 months ago 00:08:52 1
Классика жанра! Лафертовская маковница. Мультфильм в HD. STARMEDIAKIDS
5 months ago 00:08:29 1
Мастер-класс по кулинарной книге (Скрапбукинг) Cook book tutorial (scrapbook)
5 months ago 00:01:50 102
Видео от Кулинарные мастер классы для детей в Брянске
5 months ago 00:00:08 3
Никакой апрельский снег не помешает открыть сезон корюшки!
5 months ago 00:26:04 1
Президент-Отель: самый охраняемый ОТЕЛЬ России
5 months ago 01:30:32 1
👨👨👧👧 ПРИКЛЮЧЕНИЯ МИЛОГО И ОБОЯТЕЛЬНОГО ПРИВИДЕНИЯ! Каспер. Легенда возвращается. STARMEDIAKIDS
5 months ago 00:17:49 1
👨👨👧👧 МУЛЬТФИЛЬМ СОЗДАННЫЙ ПО СКАЗКЕ НАГИШНИКА “СЕМЬ СТРАХОВ&qu
5 months ago 00:10:13 1
👨👨👧👧 СТАРАЯ НАРОДНАЯ ДОБРАЯ СКАЗКА! Олень и волк. Союзмультфильм. StarMediaKids
5 months ago 00:20:08 1
👨👨👧👧 САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ МУЛЬТФИЛЬМ! Оранжевое горлышко. Союзмультфильм. StarMediaKids
5 months ago 00:19:25 1
👨👨👧👧 О СЕМЬЕ ВОРОБЬЕВ, КОТОРЫЕ ОСТАЛИСЬ БЕЗ ДУПЛА! Высокая горка. Союзм
5 months ago 00:09:53 1
👨👨👧👧 О НАХОДЧИВОМ ЗАЙЦЕ, КОТОРЫЙ ПОБЕДИЛ “ЦАРЯ ЗВЕРЕЙ“! Лев и заяц. Союзмультфильм. StarMediaKids
5 months ago 00:28:59 1
ХИТРЫЕ СОВЕТСКИЕ МУЛЬТФИЛЬМЫ. СБОРНИК. Мультфильмы для всей семьи.
5 months ago 00:39:19 1
СБОРНИК 1. СОЮЗМУЛЬТФИЛЬМ. Подборка мультфильмов про лесных птиц. Мультфильмы для всей семьи!
5 months ago 00:10:22 1
👨👨👧👧ЗНАМЕНИТАЯ РУССКАЯ СКАЗКА! Сестрица Аленушка и братец Иванушка. Союзмультфильм. StarMediaKids
5 months ago 00:49:39 1
СБОРНИК №2. СОЮЗМУЛЬТФИЛЬМ. Подборка мультфильмов про лесных птиц.