Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Друзья, если вы действительно хотите готовить разнообразные и восхитительные десерты, вам просто необходимо разбираться в теории и практике работы с инструментом. Без кондитерского мешка невозможно сделать красивые зефирки, хрустящие безешки, украсить кремом торт...
Топ-4 совета по выбору инструмента:
1. Используйте одноразовые кондитерские мешки. Стирать целлофан – вообще не фан;
2. Заказывайте мешки в интернете, это гораздо проще, чем искать их в магазинах;
3. Выбирайте объем мешка под количество крема, с которым нужно будет работать. Лучше брать мешки с запасом;
4. Купите хотя бы несколько самых популярных насадок. Мои любимые:
- «Круглая» диаметром 9 мм. Ее я использую для макарон, профитроли, маленьких безешек;
- «Закрытая звезда с прокрутом» – отличный вариант для зефира.
- «Сент Оноре» - незаменима для одноименного десерта, но может быть использована и для многих других рецептов.
Топ-3 совета по работе:
1. Если у вас не получается завернуть край мешка и надеть его на руку, наденьте его на высокий мерный стакан. Нужно, чтобы вам было удобно, и вы не испачкались;
2. Чтобы плотно заполнить мешок, используйте скребок, подгоняя крем к насадке;
3. Важно, чтобы при работе мешок всегда находился в напряжении. Следите, чтобы он правильно сидел в руке и постоянно его подкручивайте и уплотняйте.
Что приготовить?
Для тренировки работы с мешком, можете выбрать один из моих рецептов:
Чудесный клубнично-яблочный зефир
Или приготовьте одну из меренг и сделайте безешки. При помощи кондитерского мешка просто сформируйте безе и поставьте их на 2 часа в духовку, разогретую до 80 С.
Швейцарская меренга:
Французская меренга:
Итальянская меренга:
ПС: подписывайтесь на мой канал, чтобы учиться и готовить вместе. И ставьте «колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых роликах;)
In:
FB:
Видео продакшн:
1 view
1194
404
6 months ago 00:22:24 1
Познер: Как выучить иностранный язык. Работает!!!
6 months ago 00:00:00 1
Секреты работы с информацией, или Как побеждать в информационном противоборстве
6 months ago 00:40:43 1
Казачий Спас. Работа шашкой и кинжалом. (Алексей Соколик).
6 months ago 00:15:26 1
Африканка в деревне ✰ много работы
6 months ago 00:13:29 1
Сигареты. История обмана @posle_zavtra
6 months ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
6 months ago 00:09:07 1
Наводнение в Оренбурге сегодня город Орск полностью под водой
6 months ago 01:36:41 1
Как советский подполковник предотвратил ядерную войну / Редакция
6 months ago 00:02:45 1
Александр Розенбаум - «Мы идем любовь искать».
6 months ago 00:04:16 1
Корм для перепелов. Корм для перепелов своими руками.
6 months ago 01:39:50 1
ОТ ЭТОГО ФИЛЬМА НЕ ОТОРВАТЬСЯ ДНЕМ МОНАШКА! Женщина, не склонная к авантюрам! Русские сериалы
6 months ago 00:06:14 1
МОШЕННИКИ ДОБРАЛИСЬ ДО OZON. Как работает развод людей на маркетплейсе Озон.
6 months ago 00:37:15 1
Не дорогой, но стильный интерьер. 20 советов как сэкономить на ремонте. Советы дизайнера.
6 months ago 00:23:10 1
ДЕЛАЙ это 5 минут КАЖДОЕ УТРО | 3 ПРОСТЫХ совета от нутрициолога
6 months ago 00:10:58 1
Оружейные мифы! Выстрелит ли патрон с солью и Оружейный барон против барона Мюнхгаузена.
6 months ago 00:21:01 1
Шкатулочки из папье - маше👍🌸 .Видео №1. Изготовление формы 🌸🌸🌸.
6 months ago 00:07:57 1
Теракт в Крокусе: произошедшее глазами врачей
6 months ago 00:13:11 1
Михаил Каплун, директор деп. управления проектами строительства и внутренней отделки помещений
6 months ago 01:12:36 1
ЛЕБЕДЕВ о победе Путина, оппозиции, Дуде, Собчак, тюрьмах, смерти Навального и большой войне с НАТО
6 months ago 00:17:31 1
Встреча Радия Хабирова с Владимиром Путиным, полная версия
6 months ago 01:48:57 1
ЭКСКЛЮЗИВ! МАВАШИ о мигрантах и диаспорах, русских и войне, Путине, либералах и «Северном человеке»