Салат из муксуна - индигирка или якутяночка.

Салат из рыбы муксун. 1. Разделываем замороженную рыбу, срезаем плавники и чешую со спины и брюха. 2. Делаем надрезы ножом между мясом и чешуей и срываем её. 3. Отрезаем голову, хвост и делим рыбу на 3 части (куска). 4. Кусок режем поперек с двух сторон около позвоночника, как бы отделяем филе рыбы, у замороженой рыбы легко убрать кости ребер. 5. Полученное филе, режим на небольшие кубики. 6. Добавляем резаный лук, соль, черный перец по вкусу и немного масла, тщательно перемешиваем. 7. Салат готов, есть холодным, чтобы рыба не растаяла. Для хранения использовать морозилку. Этот салат в Якутии называется индигирка или якутяночка.