Épiphanie : d’où vient la tradition du gâteau des rois ?

Vendredi 6 janvier, c’est l’Épiphanie. À l’approche de cette fête chrétienne, il y a ceux qui préfèrent la galette à la frangipane, les autres le gâteau des rois. En Provence, on déguste généralement la couronne. Mais d’où vient cette pâtisserie aux fruits confits ? Son origine remonterait à l’époque romaine.