Невероятное тесто! Воздушные Ватрушки с творогом и изюмом!

Ингредиенты: Мука пшеничная - /-480 г Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных) Сахар - 80 г Соль - 1/2 ч. л. Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 250 мл. Сливочное масло растопленное - 60 г Масло растительное - 30 мл. Начинка: Творог (у меня 9%) - 350 г Сметана - /- 60 г Сахар - по вкусу Манная крупа - 30 г Яичный белок - 1 шт. Ванильный сахар - 1 ч. л. Изюм - 80 г Для смазки: Желток - 1 шт. 1 ст. л. молока Растительное или сливочное масло Выпекаем ватрушки в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку.