Пробуем колбасу без пищевых добавок

Мы решили провести эксперимент. То же мясо - только никаких нитритов. Тот же фарш - только никаких фосфатов и глютаматов. Отправим наши колбасы во ВНИИ мясной промышленности... Полный выпуск: Подпишись на “Наука 2.0“: Пищевые добавки - вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им заданных органолептических свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса (усилители вкуса), консистенции (загустители), для сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, расфасовки, упаковки, транспортировки и хранения, а также увеличения сроков хранения продукции. Лучшие эпизоды цикла «Агрессивная среда». Цикл передач “Агрессивная среда“ - это научное расследование, где автор вместе со зрителями пытается посмотреть на проблему с р