Рецепт СУПЕР ШОКОЛАДНОГО ТОРТА С КАРАМЕЛЬЮ. Как сделать шоколадный крем гладким и шелковистым.

Рецепт СУПЕР ШОКОЛАДНОГО ТОРТА С КАРАМЕЛЬЮ. Как сделать шоколадный крем гладким и шелковистым. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ (d20см): 100г муки 10г разрыхлителя 100г сливочного масла 20г ванильного сахара 100г шоколада с высоким % какао масла 4 яйца 100г сахара СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ: 220г Сахара 150-240г Сливок (от 30%) 50г Сливочного масла Щепотка морской соли ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ НА ШОКОЛАДЕ (для торта d20см на 3-4 коржа): 150г Сливок 33% 400г Творожного сыра 50г Сахарной пудры 90г Сливочного масла 90г Тёмного Шоколада с высоким содержанием какао (!) ВНИМАНИЕ! Расход крема очень сильно зависит от толщины слоя крема и количества их слоёв в торте! РЕЦЕПТ ПРОПИТКИ для ТОРТА: 150г Воды 75г Сахара 20г Рома или Коньяка Довести до кипения воду с сахаром, проварить 1-2 минуты, остудить до комнатной t и добавить алкоголь, перемешать.