Картофельные Рулетики с Фаршем

Из указанных ингредиентов получается 10 рулетиков. Ингредиенты: Картофельное тесто: - 10 шт. картофеля отварного в мундире (1 кг. 300 г.); - 150 г. муки; - 1- 2 яйца (в зависимости от размера яиц); - соль, перец черный молотый по вкусу. Начинка: - 400 г. любого мясного фарша; - соль, перец черный молотый по вкусу; - 100 г. жирной сметаны; - 1 головка репчатого лука; - свежая зелень (петрушка, укроп). Также: - подсолнечное рафинированное масло; - 1 – 2 яичных желтка (в зависимости от размера яиц).