Вкуснее бисквита не прoбовала!
Танцующий бисквит
- 100 г слив масла 82%
- 100 мл молока
- Яйца С1 (комнатной температуры!)
- 6 желтков
- 6 белков
- 100 г сахара
- Ванилин по вкусу
Далее:
Молоко и масло разогреваем до растопления. Всыпаем 100 г просеянной муки, перемешиваем. В 2-3 приема вводим 6 желтков, перемешиваем.
Далее белки взбиваем до пышной пены, вводя постепенно 100 г сахара. Плотность — мягкие пики. В белковую массу в 2-3 приема вмешиваем желтковое тесто. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму, простучать, выровнять. Ставим в большую ёмкость, наливаем горячей воды высотой 2-3 см.
Выпекаем в духовке 60-70 минут при 150°