Пирог Орех с карамелью

Пирог Орех с карамелью: Ингредиенты: Тесто: Желтки 75 гр. Сахар 175 гр. Сливочное масло - 187 гр. Мука 250 гр. Разрыхлитель 7 гр. Ореховая паста 100 гр. Карамельное кремё : Молоко 250 гр. Сливки “Чудское озеро“ 130 гр. Сахар 190 гр. Желтки 80 гр. Крахмал 40 гр. Молочный шоколад 50 гр. Соль -2 щепотки