Торт «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» со сливочным Крем Чизом и клубничным конфи!))) | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Торт «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»🎂🥛👧 с нежным сливочным Крем Чизом и клубничным конфи🍓🍓🍓 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Этот торт наверняка уже знают все. Его часто заказывают на детские дни рождения, другие детские мероприятия и праздники. Существует множество его вариаций с различными начинками. Но как в клубничный сезон не приготовить этот вкуснейший тортик с клубничной начинкой? Тортик обычно восхищает всех без исключения😍😍😍 Кто давно хотел приготовить именно “молочную девочку“ и не решался?! Записывайте или сохраняйте рецепт торта “Молочная девочка“📌 Ингредиенты✍🏻 Коржи: получается 7-8 шт. диаметром 20 см. ✅Яйцо - 3 шт. ✅Мука - 200 г ✅Ванильный сахар - 8 г ✅Сгущенное молоко - 380 - 400 г ✅Сливочное масло - 100 г растопленное (обязательно остудить) ✅Разрыхлитель - 10 г ✅Соль - щепотка Клубничное конфи: ✅Клубника 200 г ✅Сахар - 50 г ✅Кукурузный крахмал 1 ст.л ✅Вода - 2 ст.л Крем: ✅Творожный сливочный сыр - 300 г ( Хохланд, Альметте, Виолетте, Креметте) 100 г добавить в оставшийся крем для обмазки торта. ✅Сахарная пудра - 100 г 1 ст.л ( в крем для обмазки торта) ✅Сливки не менее 33 - 35% холодные - 500 мл Глазурь: ✅Шоколад - 50 г (у меня молочный) ✅Сливочное масло - 30 г Как приготовить торт Молочная девочка с клубникой: Коржи: Яйца взбиваем 3-5 минут с щепоткой соли и ванильным сахаром. Добавляем сгущенное молоко, затем растопленное охлажденное сливочное масло. Муку просеиваем с разрыхлителем в молочно - яичную смесь. Даем тесту немного отдохнуть. А пока нарежем пергаментную бумагу. Тесто выкладываем на бумагу, как на видео. У меня вышло 8 коржей. Выпекала при t * 180 градусов 8-10 минут. Конфи: Замороженную клубнику переложить в ковш , добавить сахар. Проварить 3-5 минут, можно пробить блендером. Затем добавить кукурузный крахмал разведенный с водой. Проварить 1- 2 минуты, тщательно перемешивая. Полученный клубничный конфитюр остудить Крем: Творожный сыр соединить с сахарной пудрой, перемешать, влить холодные жирные сливки и взбить до легких пиков. Собираем торт: Бисквитный корж смазываем кремом ( 2 ст.л на каждый корж ). Поверх крема выкладываем клубничный конфитюр. и так собираем весь торт. Убрать в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа, а лучше на ночь. В оставшийся крем добавьте 100 г творожного сыра и 1 ст. л сахарной пудры. Взбить миксером 1-2 минуты. Полученным кремом смазать верх и бока торта. Шоколадные подтеки: Шоколад смешать со сливочным маслом и растопить в микроволновке короткими импульсами. Обратите внимание! Продолжительность непрерывного нагрева не должна превышать 15 секунд. Как только время истекло, содержимое тарелки еще раз перемешать. При необходимости процедуру повторяют. Дать будущим подтекам немного постоять в покое и остыть до 30º-32º С. В нагретом виде они будут стекать по лопатке как вода. Законы физики плюс холодные бока торта сделают свою работу и подтек застынет. Его длину регулируют силой нажима. Торт украшаем по вкусу - свежими ягодами клубники и мятой. Торт готов!