#русскаякухня #русская #жаворонки
Шеф-пекарь базы отдыха “Любытино-Хутор“ Алексей Мартыненко подробно рассказывает и показывает как сделать базовое постное тесто для любых пирожков, это же тесто можно использовать для жаворонков, которые выпекаются каждый год в Великий пост в день памяти 40 святых мучеников Севастийских - 22 марта.
Тесто постное базовое
(Тесто для жаворонков)
Мука пшеничная в. с. - 1,5 кг
Тëплая вода - 600 г. 200 г.
Мёд -3 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
Соль 24 г
Выход готового теста 2,5 кг.
В чашу тестомеса просеять муку, добавить дрожжи и соль, масло и мëд, перемешать, влить 600 г воды, вымешивать не менее 10 мин. Затем ориентируясь на консистенцию теста добавить ещë до 200 г воды, вымешивать ещё 10 мин. Затем тесто выложить отдохнуть и подойти в теплом месте в течение 10-20 мин. Расфасовать тесто на шарики по 70 г. Накрыть чистым полотенцем, дать подойти (10-20 мин), из каждого шарика скатать жгут длинной 10-15 см и толщиной около 1 см. с утолщениями на обоих концах жгута. Жгут теста завязать в узел, из одного конца сформировать голову с клювом, из второго конца сформировать хвост жаворонка. Для глаз птички можно использовать на выбор: перец горошком, зёрна гречки, изюм. Сформированных жаворонков накрыть полотенцем,, дать подойти 10-15 мин. Когда жаворонки подойдут и увеличатся в размере, переложить их на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки. Запекать в русской печи на вольном духу (около 180С) 15 минут.
Если выпекать в духовке или тандыре - 15 мин при 180С.
В ресторане на базе отдыха Любытино-Хутор вы можете каждый день пробовать блюда из русской печи, хлеб собственного производства, настойки, соленья, квашенья, грибы собственного засола и мëд, травяные чаи, блюда русской и европейской кухни из местных продуктов. Меню постоянно обновляется.
Как найти базу отдыха “Любытино-Хутор“:
7 (921) 093-53-53
Новгородская область, Любытинский район, деревня Бор
Благодарим за режиссирование, съëмку и монтаж ролика Ирину Хренову.
В видеоролике использована музыка: “Русская народная“
Исполнитель: Тонкий Эл & Карри
#русскаякухня
#русская печь
#жаворонки
#ВеликийПост
1 view
384
95
5 months ago 00:43:17 1
ХАЗИН. Главное, что сделает Белоусов на новом посту
5 months ago 01:06:11 1
Чей пост лучше? Новый баланс бюрократии. Статус S07Е38
5 months ago 00:02:32 1
Это мясо Родным нравится больше чем Шашлык, а готовится проще не придумаешь! Свинина в мультиварке
5 months ago 00:06:16 1
У меня их любят все! Показываю, как я пеку оладьи с яблоками. ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ 👍
5 months ago 00:02:07 1
Очень Вкусный Пирог на Скорую Руку, с Любыми Ягодами! Все смешал и в духовку | Простой Рецепт
5 months ago 00:04:42 1
Больше никакого РИСА в фарш! Готовлю так уже много лет - вкуснейшие тефтели в соусе.
5 months ago 00:02:05 1
LUV IS WAR TEASER
5 months ago 00:12:45 1
Как начать кето-диету правильно, с пользой для здоровья💪 Пошаговый план
5 months ago 00:19:43 1
НАПОЛЕОН - ВСЕ РЕЦЕПТЫ за 20 минут! Все секреты и хитрости! Классический и ленивый торт НАПОЛЕОН
5 months ago 00:07:55 1
Андрей Белоусов рассказал о первых шагах на посту министра обороны РФ
5 months ago 01:06:10 6
[Екатерина Шульман] Чей пост лучше? Новый баланс бюрократии. Статус S07Е38
5 months ago 00:00:16 6
⚡️До поста ГАИ на трассе Борина — Хрущёвка недавно произошло ДТП
Предварительно, столкнулись фура и легковушка.
5 months ago 00:42:53 1
КАК ПРОДВИГАТЬ СВОЙ РЕГИОН СТРИТ-АРТОМ / БУРЯТСКИЙ АНДЕРГРАУНД / Toma3ooo
5 months ago 00:02:56 1
Я не устаю ее готовить! Такая потрясающе ВКУСНАЯ рыба в мультиварке на пару на обед или ужин!
5 months ago 00:04:09 123
Солдатам а посту лучше не спать! Можешь уснуть и очнуться непонятно где
5 months ago 00:01:24 2.1K
Хорошая растяжка
5 months ago 00:05:00 1
🍅Натуральный томатный сок на зиму без соковыжималки и стерилизации в домашних условиях!
5 months ago 00:07:22 1
🍞Хлеб из 100% цельнозерновой пшеничной муки с семенами в духовке
5 months ago 00:03:09 1
🍏🍎МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ - рецепт простой и вкусной заготовки на зиму
5 months ago 01:33:07 1
ПУТЬ СПАСЕНИЯ В 21 ВЕКЕ. Архимандрит Мелхиседек (Артюхин) и Виталий Заболотный
5 months ago 00:01:57 1
Остались яичные белки? Приготовьте Хрустящее ПЕЧЕНЬЕ к Чаю с ОРЕХАМИ без Муки и Масла за 30 минут!
5 months ago 00:20:01 1
Лучшее Аниме Про Самураев - Heike Monogatari [YukiNoSikrit]
5 months ago 00:03:22 1
Кандидат на пост министра обороны России Андрей Белоусов пообещал лучше заботиться о военных
5 months ago 00:08:01 1
🍅Универсальная приправа “Сушеные томаты с базиликом, чесноком и орегано“!