Вялил 3 месяца! Результат Бомбезный. Салями по мотивам колбасы Финоккьона.
Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.
Например - вертикальный -
или горизонтальный -
Свинина полужирная (содержание жировой ткани от 20% до 50%) 800г
Говядина нежирная 200г
Нитритная соль с содержанием НН 0,4-0,6% 25г (в титрах в конце ролика - опечатка! Правильное значение - 2,5% соли, т.е. 25г на 1кг сырья!)
Сахар 5г
Молоко сухое 10г
Перец кубеба 4г
Фенхель 4г
Перец черный 3г
Чеснок сухой 1г
Вино красное сухое 15мл
Колбасная оболочка Айцел -
Основные этапы
Мясо охладить до температуры 0… 4 градуса, пропустить через мясорубку с крупной (более 12мм) решеткой, либо нарезать ножом на кусочки размером с фасолину.
Добавить к фаршу все ингредиенты и вымешать фарш до липкости.
Набить очень туго в предварительно замоченную оболочку Айцел калибром 65-80мм, плотно перевязать,
1 view
56
13
4 months ago 00:06:51 1
Киркоров и Успенская - суд. Лобода опозорилась. Ивлеева жалуется на шоу-бизнес. Лолита против пенсии
4 months ago 00:00:00 1
Новый сюжет близнецов сон собаки? Genshin Impact. (часть 233)
4 months ago 00:13:20 1
ЛЕНИВЫЕ УЖИНЫ – когда УСТАЛА ГОТОВИТЬ! 4 быстрых ужина, когда МАЛО ВРЕМЕНИ ГОТОВИТЬ | Оливьедка
4 months ago 00:14:23 1
К чаю БЕЗ ДУХОВКИ! Никто НЕ ДОГАДАЕТСЯ как вы это ПРИГОТОВИЛИ! Ленивая выпечка из простых продуктов
4 months ago 00:11:46 1
Как Сделать Руки Стройнее за 7 Дней: Нет Дряблым Рукам!
4 months ago 00:28:28 1
10 Стоических СЕКРЕТОВ, Чтобы ПРОЖИТЬ 100 лет | стоицизм для ленивых
4 months ago 00:02:57 1
Голубцы! Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе! Простой и вкусный рецепт!
4 months ago 00:13:13 1
Ароматные вяленые помидоры по-итальянски
4 months ago 00:20:30 1
ДЕЛАЙ 8 ВЕЩЕЙ и ЖЕНЩИНЫ всегда ВЕРНУТСЯ К ВАМ | стоицизм для ленивых
4 months ago 00:05:25 1
Ханум (Ханума) с Курицей и Картошкой 🐔 Большой Ленивый Мант ✧ Ирина Кукинг
4 months ago 00:05:55 1
Завтрак для ленивых за 5 минут! Вкусный, быстрый завтрак на скорую руку! Рецепт завтрака! Вкуснотище
4 months ago 00:01:00 1
Ленивый торт Наполеон 🍰 #shorts
4 months ago 00:04:38 2
ТОП 5 новых китайских дорам 2024 | Двойная жизнь моей жены | Двойник
4 months ago 00:43:42 1
Вещий сон о ядерной катастрофе. Истолкование. Сбудется ли?
4 months ago 00:10:18 1
Ленивые ПИРОЖКИ за 10 минут!
4 months ago 01:27:02 1
Как сберечь здоровье в современном мире? Питание, сон, спорт, гормоны, воздух, кофе, вода, диеты
4 months ago 00:10:56 1
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО-ШЕФСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 months ago 00:06:42 1
🍒 Вяленая Вишня без косточек! Вкусные и полезные домашние сухофрукты! Цукаты из вишни! 🍒
4 months ago 00:15:33 1
Настоящие причины постоянной усталости и сонливости🔥
4 months ago 00:15:01 1
ВСЁ СМЕШАЛ И В ДУХОВКУ👍ЛЕНИВАЯ выпечка БЕЗ ВЫМЕШИВАНИЯ! Простая выпечка к чаю - 4 рецепта
4 months ago 04:12:52 1
Доблесть рыцаря неудачника / Все Серии Подряд / Аниме Марафон
4 months ago 00:06:06 1
ФАРШ и ЛАВАШ получается Невероятная ВКУСНЯТИНА! Ленивый Пирог БЕЗ ВОЗНИ
4 months ago 00:01:00 1
Сушим чистотел и избавляемся от многих болезней!
4 months ago 00:04:10 1
Вкуснятина из творога за 10 минут! Ленивые вареники с творогом, которые ВСЕГДА получаются!