Идеальные сырники от Антона Романова

Готовим сырники:) На 6 порций: * Творог 9% (на развес) - 500 г * Яйцо - 1 шт. * Сахар - 45 г (2-3 ст. ложки) * Ванильный сахар - 10 г (1 ч. ложка) * Соль по вкусу * Мука - 35 г (2 ст.ложки) * Сгущенка * Сметана 33% Солим творог, пересыпаем на бумажное полотенце и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Закидываем все ингредиенты в большую миску и руками доводим до однородной массы. Посыпаем мукой площадь, где будем формировать тесто. Раскатываем тесто в колбасу. Если тесто слишком нежное или липнет к пальцам, добавляем еще муки. Как только сформировали, убираем в холодильник на 30 мин. Достаем тесто и нарезаем на шайбы по 1,5 см. Ровняем их и обваливаем в муке, если они липнут к доске. Разогреваем сковороду на средне-маленьком огне (примерно 140-150°С). Наливаем растительное масло, раскладываем сырники. Через полторы минуты переворачиваем и держим еще полторы минуты. Теперь каждую минуту переворачиваем и жарим так примерно 10 мин. Также можно убрать сырники в духовку, разогретую до 150°С, на 7 минут. Готовые сырники перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Для соуса смешиваем сгущенку и сметану в соотношении 1:1 #сырники #сырникинасковороде #сырникиназавтрак #сырникиизтворога #какприготовитьсырники #рецептсырников #сырникирецепт #фудсторм #школакулинарии #кулинарнаяшкола #шефповарантонроманов