Лобио

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Сегодня делюсь с вами очередным рецептом грузинской кухни - лобио. Очень ароматное, Ингредиенты: •Фасоль красная - 600 г. •Лук репчатый - 300 г. •Болгарский перец - 1 шт. •Томатная паста - 2.5 ст.л. •Аджика - 1 ч.л. •Томаты в соку - 600 мл. •Соль - 1 ч.л. •Перец - 1 ч.л. •Сахар - 1 ч.л. •Уцхо сунели - 1 ч.л. •Паприка сладкая - 1 ч.л. •Кинза - 15 г. •Петрушка - 15 г. •Чеснок - 3 зубчика. •Оливковое масло - 3 ст.л. Приготовление: 1)Фасоль следует замочить в воде за ночь до приготовления. Для этого берем емкость побольше и отправляем туда промытую фасоль, добавим чайную ложку соли и заливаем водой. Убираем на ночь в холодильник. 2)Замоченную фасоль тщательно промоем под холодной водой и отправим варится в кастрюлю. Добавим соль и на высоком огне доводим до кипения, как только вода закипела сбавляем огонь до среднего и варим от 60 до 120 минут в спокойном режиме, чтобы не было сильного кипения. Фасоль готова, когда с лёгкостью давится в пюре. 3)Для зажарки используем лук и болгарский перец. Обжариваем лук до размягчения и добавим болгарский перец, обжариваем все вместе до легкого золотистого цвета и добавим все перечисленные специи. Тщательно перемешиваем и по желанию добавим одну чайную ложку аджики. 4)В зажарку отправим помидоры в собственном соку (можно использовать и свежие помидоры). Хорошенько все перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом и доводим до легкого кипения. 5)Сваренную фасоль добавим к зажарке и при помощи толкушки аккуратно разомнем приблизительно 1/3 фасоли. Таким образом получится более густая консистенция у лобио, но это делать не обязательно. 6)Густоту соуса контролируйте самостоятельно, лично я люблю когда погуще, поэтому я добавил всего 1 половник воды, в которой варилась фасоль. Если вы хотите консистенцию пожиже, то добавьте на 1-2 половника больше жидкости. 7)На слабом огне тушим фасоль еще 10 минут и перед подачей добавим свежую зелень и чеснок. Приятного аппетита🤗