Шашлыки

ШАШЛЫК НЕ ТЕРПИТ ЖЕНСКИХ РУК Вы слышали такое мнение? Будучи профессиональным поваром, я вынужден не согласиться! Основные враги идеального шашлыка - это чрезмерно высокие температуры, слишком крупные куски мяса, а также использование несвежего или замороженного продукта. Соблюдая эти условия, каждый из вас способен приготовить восхитительное блюдо. И, конечно, без женского прикосновения никуда))❤️ Как я уже упоминал, размеры мясных кусков должны быть оптимальными - на один захват. Это обеспечит более качественное маринование, скорость приготовления и создаст красивую, равномерную корочку со всех сторон, делая шашлык не только вкуснее, но и эстетически привлекательнее 💫 Особое внимание уделите температуре углей: они должны быть хорошо прогретыми и покрытыми тонким слоем пепла, чтобы избежать подгорания мяса и достичь идеальной нежности блюда. Маринование мяса в течение длительного времени не сделает его мягче, скорее всего, это лишь ухудшит его вкус и текстуру. Вполне достаточно выдержать мясо в маринаде около часа. Не спешите подавать шашлык сразу после приготовления - дайте ему немного “отдохнуть“, завернув в лаваш. Это сделает мясо еще более нежным, а лаваш, насыщенный ароматными соками, станет превосходным дополнением к блюду! ❤️ Ингредиенты: 🍖1 кг мяса свинины (шея или лопатка) 🍖3 луковицы 🍖Соль и молотый перец по вкусу 🍖1 ч.л. сладкой паприки 🍖1 свежий томат 🍖1 ст.л. столового уксуса 🍖2 листа нежного лаваша Для соуса: 🍖Лук, оставшийся после маринования 🍖2 ст.л. подсолнечного масла 🍖1 консервированный томат в собственном соку 🍖Соль, перец и зелень на ваш вкус