Вепрево колено в пиве/ Рулька в пиве:
Рулька - 2 штуки (лучше выбирать задние части, передние жилистые и менее жирные, поэтому готовое блюдо может получится суховатым)
Пиво тёмное - 2 литра (пиво должно полностью покрывать рульки)
Чеснок - 1 штука
Лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Тимьян - 5-6 веточек
Чёрный перец/душистый перец - 15-20 штук
Лавровый лист - 2-3 штук
Соль - 2 столовых ложки (Некоторые заменяют соевым соусом, но мне не нравится)
Сахар/мёд - 1 столовая ложка
Розмарин - 0,5 чайной ложки
Кориандр молотый - чайной ложки
Бадьян - 1-2 штуки
Красный перец, сухой чеснок, хмели-сунели - по вкусу.
🍖Рульки хорошо помыть, почистить. Положить в кастрюлю. Добавить все ингредиенты для томления в любом порядке и заливаем пивом так, чтобы рульки были полностью покрыты маринадом.
🍺Чтобы рулька не горчила, выбирайте тёмное пиво без горечи, от него многое зависит.🍺
🍖Доводим до кипения, убираем пенку, и уменьшаем мощность плиты почти на минимум. Бульон должен едва кипеть. Варим 2 часа)
🍯Глазурь для рульки:
Мёд - 3 чайной ложки
Горчица - 3 чайной ложки
Все хорошо смешать)
🍖Через 2 часа варки рульки, она уже будет готова и ее уже можно есть) но лучше ее ещё немного доделать) Достаём рульки из бульона, даём остыть. 🍖Смазываем глазурью и убираем в духовку на 180 градусов на 45 минут. Каждые 15 минут смазываем рульку глазурью.
Если хотите хрустящую корочку, то в конце увеличьте мощность на 200-220 и жарьте ещё 15-20 минут) приятного ❤️ хорошо сочетается с светлым и темным пенным)
Традиционно подаётся с тушеной квашеной капустой) я ещё добавляю вареный картофель и соленья)
Veprevo knee in beer/ Knuckle in beer:
Knuckle - 2 pieces (it is better to choose the back parts, the front parts are wiry and less fat, so the finished dish may turn out to be dry) Dark
beer - 2 liters (beer should completely cover the knuckle)
Garlic - 1 piece
Onion - 1 piece
Carrots - 1 piece
Thyme - 5-6 sprigs
Black pepper/allspice - 15-20 pieces
Bay leaf - 2-3 pieces
Salt - 2 tablespoons (Some substitute soy sauce, but I don’t like it)
Sugar / honey-1 tablespoon
Rosemary-0.5 teaspoons
Ground teaspoon
Star Anise-1-2 pieces
Red pepper, dry garlic, hops-suneli - to taste.
Ру Wash and clean the knuckles well. Put it in a saucepan. Add all the ingredients for languishing in any order and pour the beer so that the knuckle is completely covered with marinade.
🍺 So that the knuckle is not bitter, choose a dark beer without bitterness, a lot depends on it. 🍺
🍖 Bring to a boil, remove the foam, and reduce the power of the stove almost to a minimum. The broth should barely boil. Cook for 2 hours)
ру Glaze for knuckle:
Honey-3 teaspoons
Mustard - 3 teaspoons
Mix everything well)
🍖 After 2 hours of cooking the knuckle, it will be ready and you can already eat it) but it is better to finish it a little more) We take the knuckle out of the broth, let it cool. Смаз Lubricate the glaze and put it in the oven at 180 degrees for 45 minutes. Every 15 minutes, we lubricate the knuckle with glaze.
If you want a crispy crust, then at the end increase the power by 200-220 and fry for another 15-20 minutes) pleasant ❤ ️ goes well with light and dark foam)
Traditionally served with stewed sauerkraut) I also add boiled potatoes and pickles)
📝 Sauerkraut stew:
Onion - 1 piece
Sauerkraut (preferably homemade) - 0.5 kg
Rast oil
(Some still add tomato paste)
Chop the onion, fry it on the . Sauerkraut cut into 2-3 parts (it will be more convenient to eat), add to the onion, stir, cover and simmer over medium heat for 30-50 minutes, stirring regularly)
📝Тушеная квашеная капуста:
Лук - 1 штука
Квашенная капуста (лучше домашняя) - 0.5 килограмма
Раст масло
(Некоторые ещё добавляют томатную пасту)
Лук измельчить, обжарить на раст.масле. Квашенную капусту порезать на 2-3 части (удобнее будет есть), добавить к луку, перемешать, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-50 минут, регулярно перемешивая)
1 view
86
18
5 months ago 00:04:09 1
Растворяю 1 ложку берёзового дегтя на стакан, и за день отмирает пачка болезней: отёки, воспаления..
5 months ago 01:00:11 1
80% проблем со здоровьем решаются эндокринологом: Роман Терушкин о гормонах и профилактике болезней
5 months ago 00:12:34 1
Когда мне лень готовить я делаю это блюдо. Курица по венгерски это бесподобно вкусно, что слов нет!!
5 months ago 00:41:17 1
Кто ты - Белый Бог?
5 months ago 00:04:06 1
“...Как много тех, с кем можно лечь в постель...“ - Эдуард Асадов. Читает Леонид Юдин
5 months ago 00:30:09 1
Что делать, если ничего не хочется? Путь Духовного роста, ответы на вопросы Фидря Юрий
5 months ago 00:06:23 1
ЛЮБИТЕЛИ ЯИЦ ОТВЕТЬТЕ, ЧТО С ЯЙЦОМ!?
5 months ago 01:01:21 1
7 апреля, Воскресенье. Благовещение Богородицы Великий пост День 21 Евангелие дня 2024 с толкованием
5 months ago 01:02:48 1
109/140. ОТНОШЕНИЕ К ТЕЧЕНИЮ ОБЫЧНОЙ ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ. Леонид Тугутов (Лакшми Нараяна дас).
5 months ago 02:29:13 1
Мудрость Монаха Шаолинь - Новый Уровень | Ши Хен И | Полное Интервью
5 months ago 01:00:40 1
Лучшие продукты для понижения ХОЛЕСТЕРИНА!
5 months ago 00:05:07 1
“Довоюй, родной...“ Поют жёны и матери наших бойцов. #музыкавместе #песнивеликойстраны
5 months ago 00:00:57 1
Женщина Просто Покормила Птицу и Стала Матерью
5 months ago 00:02:55 1
Полина Агуреева - Слово (Николай Гумилёв)
5 months ago 00:04:56 1
СЕРДЦЕ БОГУ ОТКРОЙ – RUSLAN T / Песня на Пасху / ПРЕМЬЕРА 2024
5 months ago 00:03:05 1
Когда лень лепиться с варениками - всегда готовлю так! ХИТРОСТЬ как из МАКАРОН приготовить ужин.
5 months ago 00:56:00 1
“Кто делал это окно в Украину?“ // КУРГИНЯН про теракт в “Крокусе“, Путина и праздник непослушания
5 months ago 01:15:55 1
✝️ ВАШ АНГЕЛ ПРОСИТ ВАС УСЛЫШАТЬ ЭТОТ СЕКРЕТ ДО ЗАВТРА... ОТКРОЙТЕ ЕГО НЕМЕДЛЕННО!
5 months ago 01:31:48 1
Если только
5 months ago 00:02:41 1
Когда лень идти за хлебом – готовлю Лепешки! Без дрожжей и лишней возни
5 months ago 00:08:59 1
ПЕРВОКЛАССНИКА ИЗНАСИЛОВАЛИ В ЭЛИТНОЙ ШКОЛЕ АЛМАТЫ!
5 months ago 00:04:35 1
ЗАГАДКИ ПРО КОСМОС. Астрономия для детей. ДЕНЬ КОСМОНАВТИКИ
5 months ago 00:03:38 1
Twenty One Pilots - Heathens [Cover by RADIO TAPOK на русском]
5 months ago 00:11:36 1
Как избавиться от гипогликемии с помощью простого действия?🧐