Тесто для пирогов по бабушкиному рецепту. На свежих дрожжах.
Нам понадобится:
Мука пшеничная – примерно 1 кг,
Масло сливочное – 50 грамм,
Масло растительное – 1 столовая ложка,
Дрожжи свежие – 12,5 грамм (1/8 от 100-граммовой пачки),
Сахар – 100 грамм,
Молоко – 0,5 литра,
Яйцо куриное – 1 штука,
Соль – 0,5 чайной ложки,
Сливочное масло растапливаем.
Свежие дрожжи разводим в теплой воде (примерно 0,5 стакана) с добавлением 1 чайной ложки сахара.
Я храню свежие дрожжи в морозилке. Они отлично сохраняются в течение года.
Смешиваем молоко, соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, разведенные дрожжи.
Добавляем просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше 1 кг. Это зависит от муки и от условий ее хранения.
Замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно. Должно получиться мягкое эластичное тесто, к рукам не липнет. В конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла. Еще раз вымешиваем. В тесте достаточно масла, поэтому оно будет очень приятным и нежным.
Оставляем тесто в теплом месте для брожения на 3 часа.
Я ставлю в выключенную духовку, нагретую до 40-50 градусов. Можно поставить в ванну с горячей водой.
За время брожения тесто нужно будет несколько раз обмять.
Через 3 часа тесто очень хорошо увеличится в объеме, будет очень быстро набирать объем после обминки.
Выкладываем тесто на стол, формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем еще на 30 минут для поднятия.
Наше тесто готово к формовке и выпечке.
Пирожки, пироги, булочки, плюшки – все, что только можно пожелать. Это тесто отлично подойдет для любого вида сдобной дрожжевой выпечки.
Успехов в кулинарии!!!
1 view
211
56
5 months ago 00:04:51 1
Вишневый пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
5 months ago 00:14:44 1
ЭТИ ЗАГАДКИ НЕ РЕШАТ БОЛЬШИНСТВО ЛЮДЕЙ! 10 загадок на логику
5 months ago 00:15:09 1
20 ХИТРОСТЕЙ с содой! Ты не знаешь и половины!
5 months ago 00:11:26 1
🧡 РИТМ СЕРДЦА В НОРМЕ ЗА 1 МИНУТУ
5 months ago 00:02:42 1
ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог, который я готова печь каждый день!
5 months ago 00:01:27 1
Сканируем паспорт РФ. Вот что получилось! Проверяйте сами... Интересно к чему бы это?
5 months ago 00:08:42 1
Шоколадные маффины! Быстрый и простой рецепт.
5 months ago 00:03:31 1
Виниловые ответы. Выпуск 3 - Тестовые пластинки (Тест прессы)
5 months ago 00:02:20 1
Как повысить уровень кислорода в крови📢
5 months ago 00:20:12 1
БЕСПЛАТНЫЙ ЛЕС ОТ ГОСУДАРСТВА! КАК ПОЛУЧИТЬ? ЛИЧНЫЙ ОПЫТ!