БЕСПОДОБНЫЙ ТОРТ на ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК | Больше рецептов в группе Десертомания
Всем привет!
Я приготовила для вас рецепт очень вкусного торта. Торт знаком мне с самого детства. В моей семье его готовили достаточно часто поэтому я решила поделиться им с вами!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
3 стакана муки
1.5 стакана сахара
3 яйца
1 ч.л.соды
3 ст.л.меда
КРЕМ:
380 гр вареной сгущенки
200 гр сливочного масла
ПРОСЛОЙКА КОРЖЕЙ:
абрикосовое варенье
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
В глубокую миску просеиваем 3 стакана муки и 1 ч.л.соды. Отставляем миску в сторону.
В другую глубокую миску добавляем 1,5 стакана сахара, разбиваем 3 яйца, и добавляем 3 ст.л.меда. Тщательно размешиваем венчиком
Ставим тесто на водяную баню. Постоянно помешивая, доводим до очень горячего состояния, но самое главное - не доводить до кипения. Масса станет очень жидкой и однородной.
Выливаем горячую смесь в просеянную муку и размешиваем тесто.
Присыпаем поверхность хорошо мукой, выкладываем тесто, присыпаем мукой сверху и начинаем замешивать его руками
Тесто должно стать эластичным, мягким и однородным. Формируем его в шарик, закрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать минут на 20.
Тем временем приготовим крем:
380 гр варёной сгущенки и 200 гр мягкого сливочного масла комнатной температуры миксером смешать до однородности
Берём немного абрикосового варенья или джема для промазывания коржей.
Мое тесто вышло весом в 1 кг 60 граммов.
Сначала я разделила тесто на кусочки примерно по 150 гр и сформировала из них шарики.
У меня получилось 7 шариков
А сейчас я покажу два способа, как сделать идеальные коржи.
Первый способ
Раскатываю шарик теста. Беру разъёмное кольцо и вырезаю из теста нужный мне размер. В моем случае это 20 см. Обрезки теста не выбрасывайте. Их можно соединить и получится ещё несколько коржей и торт будет выше. Перекладываем в форму для выпекания.
Второй способ более быстрый.
Раскатываем тесто примерно на 20 см в диаметре. Это делается на глаз. Перекладываем тесто в форму и разравниваем его. Если подучилось неровно, то пытаемся все исправить непосредственно на месте. Хорошо приминаем край, чтобы после выпекания он получился ровным.
Именно таким образом у меня получилось 8 коржей.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Коржи пекутся 7-8 минут. Проверяйте по своей духовке. Чтобы испечь быстрее, я в духовку ставила по 2 коржа. 1 корж пойдёт на посыпка торта, поэтому выпекайте его не 8 минут, а минут 10-11.
Перекладываем коржи на тарелку и даём остыть
Собираем торт. Блюдо для подачи в середине смазываем абрикосовым вареньем и выкладываем корж.
На корж кладём крем из сгущенки с маслом и разравниваем
Накрываем коржом.
Этот корж хорошо сказываем абрикосовым вареньем
Накрываем коржом
Опять смазываем кремом из сгущенки
Так чередовать слои пока не закончатся коржи и крем.
Последний верхний корж хорошо смазываем кремом из сгущенки и масла, не забывая про бока!
Далее корж для посыпки смолоть в блендере в крошку и посыпать ею бока торта и верх
Украсить можно как угодно - здесь полёт для вашей фантазии! Я украсила веточками розмаринами, зёрнышками граната и клубникой. Сверху присыпала сахарной пудрой. Как по мне, получился милый и уютный новогодний тортик.
Этому тортику лучше дать пропитаться вне холодильника около 3 часов.
Автор: Food Good