Торт медовый Румынский с орехами и карамельным кремом | Больше рецептов в группе Десертомания
Декор может быть другим по вашему вкусу.
В 100 г - 347 ккал
Диаметр 20 см
Коржи
Мука - 280 г
Мед - 70 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Орехи грецкие молотые - 100 г
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Сода - 4 г
Крем
Молоко - 500 г
Вода - 30 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца - 3 штуки
Мука - 25 г
Крахмал - 25 г
Масло сливочное 82% - 250 г
Приготовление
Коржи
1. В кастрюле соединить натуральный мед, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь и размешивая держать до полного растворения сахара.
2. Добавить соду, перемешать и снять с огня. Оставить смесь на 5 минут
3. Муку смешать с молотыми обжаренными грецкими орехами.
4. Влить медовую смесь, перемешать.
5. Яйца комнатной температуры перемешать до однородности и добавить в миску, замесить однородное липкое тесто, муки больше не добавлять.
6. Накрыть миску пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре.
7. Тесто разделить на 6 частей, чтобы они одинаковые, использовать весы.
8. Часть теста раскатать на бумаге с антипригарным слоем, чтобы она выходила за края шаблона на 1-1,5 см. Наколоть часто вилкой.
9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 8-10 минут до золотистого цвета
10. Горячий корж снять с бумаги и сразу обрезать тонким острым ножом по шаблону. Остудить на решетке.
11. Аналогично испечь остальные коржи, обрезки сохранить.
Крем
1. Яйца соединить с ванильным сахаром, мукой и кукурузным крахмалом, перемешать венчиком до однородности.
2. В кастрюле с толстым дном соединить воду и сахар, поставить на огонь и довести до красивого карамельного цвета.
3. Постепенно влить горячее 60-70°С молоко, аккуратно перемешать до полного растворения карамели.
4. Размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь. Вернуть в кастрюлю и поставить на огонь, при постоянном помешивании довести смесь до загустения, после этого подержать кастрюлю минуту на огне размешивая и снять
5. Перелить массу в широкую посуду, остудить размешивая до 40°С и добавить мягкое сливочное масло, размешать до полного растворения.
6. Накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на час
7. Заварную основу переложить в ёмкость для взбивания, добавить мягкое сливочное масло. Взбить в пышную массу
Сборка
1. Зафиксировать первый корж на блюде при помощи крема. Нанести 1/6 часть крема, рекомендую воспользоваться весами. Разровнять. Повторить со всеми коржами.
2. Верх и бока покрыть оставшимся кремом.
3. Отправить в холодильник на 10-12 часов.
4. Перед подачей декорировать бока торта крошкой из обрезков, а верх посыпать обжаренными грецкими орехами.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
30 views
16
5
6 months ago 00:01:00 1
Торт «Медовик без раскатки коржей»🍰РЕЦЕПТ от Юлии @yashyulya
6 months ago 00:03:54 2
0:51 / 3:53 АДСКИЙ БОСС | Cotton Candy | НА РУССКОМ | HELLUVA BOSS | +18!
6 months ago 00:08:03 1
ПОСТНЫЙ МЕДОВЫЙ Торт за 30 минут! МЕДОВИК НА СКОРУЮ РУКУ К ЧАЮ ТАЮЩИЙ! ВКУСНЫЙ ПОСТНЫЙ Honey Cake
6 months ago 00:01:59 1
Карамельный соус
6 months ago 00:07:23 1
Шоколадный торт “Осенняя сказка“
6 months ago 00:07:34 1
Торт “Тирамису“/Zuccotto tiramisù без сырых яиц
6 months ago 00:05:23 1
Торт медовый “Румынский“ с орехами и карамельным кремом
6 months ago 00:06:05 1
ТОРТ МЕДОВИК “Медовый Пух“ с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (Он Буквально ТАЕТ ВО РТУ!)
6 months ago 00:00:43 1
Пасхальный многослойный карамельный кекс 😍
6 months ago 00:08:01 1
Постный торт «Медовик» БЕЗ яиц 🥚 молока 🥛 и сливочного масла | ВКУСНЫЙ 😋 Рецепт для Поста ✅️
6 months ago 00:07:17 1
Мраморное карамельное безе с горьким шоколадом
6 months ago 00:08:49 1
Торт КАРАМЕЛЬНАЯ Девочка ☆ Вкуснее МЕДОВИКА!!!
6 months ago 00:10:05 1
Торт МЕДОВИК и Сметанно - Сливочный Крем | Очень Нежный!! Cake Medovik
6 months ago 00:10:31 1
Торт КОРОЛЕВСКИЙ Вкуснее и Круче чем Министерский НИ ОДНОГО ПРАЗДНИКА БЕЗ ЭТОГО ТОРТА Любимый Рецепт
6 months ago 00:00:45 1
Вас уже ✨Спасибо каждому! Торт с карамельной сферой
6 months ago 00:04:26 1
КАРАМЕЛЬ теперь она у Вас точно получится! Как приготовить КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС рецепт в гостях у Вани!
6 months ago 00:05:04 1
Медовые Коржи без Раскатки Получится у Всех Жидкое Тесто
6 months ago 00:08:01 1
БЕЗУМНО ВКУСНАЯ КАРАМЕЛЬНАЯ ПАСХА!!! Быстрый Рецепт | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:11:56 1
ТОРТ МЕДОВИК Теперь вы будете готовить КОРЖИ только так Тающий во рту МЕДОВЫЙ РЕЦЕПТ УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
7 months ago 00:07:54 1
Медовый торт без раскатки коржей 🍯🍯🍯
7 months ago 00:14:41 1
Украшаю торт🤗ОБАЛДЕННЫЙ!🥰
7 months ago 00:05:14 1
ИДЕАЛЬНЫЙ МЕДОВИК, который ТАЕТ ВО РТУ! Коржи пропитываются за 2 часа! Самый вкусный МЕДОВЫЙ ТОРТ!
7 months ago 00:00:15 1
Печенье медовое магазин Вкусняшки от Кати на Ready to Buy
7 months ago 00:04:47 1
ПОСТНЫЕ ПРЯНИКИ - простой рецепт БЕЗ ЯИЦ и молочных продуктов | Постное веганское медовое тесто