В преддверии Дня вкусной еды ростовский шеф-повар рассказал о необычных вкусовых сочетаниях
Мы живем, чтобы есть, или едим, чтобы жить? Сейчас, при обилии и доступности вкусной еды, многие в шутку, конечно, выберут первый вариант. Этот же вопрос мы задали шеф-повару, ну и еще много других вопросов.
Константин Ишимов, шеф-повар:
«Я, наверное, живу, чтобы ели, такая моя миссия, которую я построил для себя много лет назад, наверное, довольные улыбки гостей и желание приходить к нам снова и снова».
Ответ достойный, не так ли? А многие ведь до сих пор считают, что еда либо
вкусная, либо полезная, хотя летом легко совместить эти два понятия.
Константин Ишимов, шеф-повар:
«Лето – это сезон фруктов и овощей, а в основном еще и грибочков, как мы любим. Из грибов, из лесной тематики больше лисички и белые грибы, которые зимой мы не можем найти, это из сезонных блюд. Лучше всего паста либо какие-то морепродукты с грибами, это очень вкусно, на самом деле, из фруктов это больше смородина, ежевика, больше черешни, больше персиков».
Какие сочетание продуктов вы считаете самым вкусным, изысканным и беспроигрышным?
Константин Ишимов, шеф-повар:
«Сочетание продуктов – это больше к слову умами. И умами для меня, скорее, это сочетание несочетаемых продуктов: рыба–мясо, например, мы на одном из гастроужинов подавали стейк из диафрагмы и закрепляли его, выкладывали сверху угря в соусе унаги, получился очень незабываемый вкус».
А чем можно удивить гостей, что приготовить дома?
Константин Ишимов, шеф-повар:
«Из необычных сочетаний мы подаем запеченный сыр бри, бри с вареньем из смородины, лаванды. Получается очень крутое сочетание, а с сыром, когда оно все сливочное, обволакивает, есть вот эта пряность, и кислотность, и сахар. Это дикий баланс, очень вкусно. Вообще, на самом деле, можно все сочетать, главное, чтобы это было правильно подобрано и правильный был баланс. В общем, не бойтесь экспериментировать и сочетать несочетаемые, на первый взгляд, продукты, ведь праздновать день вкусной еды можно каждый день».
Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6
2 views
8
1
7 months ago 00:28:03 1
Ультра Лайт на Москва реке ! Рыбалка перед запретом !
7 months ago 01:25:20 1
В преддверии Кали Юги люди подменили Истину! Александр Хакимов
7 months ago 00:03:31 1
Машина Времени - Брошенный Богом мир (Live 50 лет / 29 июня 2019)
7 months ago 00:09:00 1
Äitienpäivä. День мам в Финляндии. Читаем и подробно разбираем текст.
7 months ago 00:06:14 1
Главные уроки кануна Великого поста — отец Андрей Ткачёв
7 months ago 00:11:09 1
Весна., экспедиционный сезон приближается
7 months ago 00:13:49 1
О сакральности ФИО В. Путина в РФ и команды общенационального лидера России В.В. Путина в канун 07!
7 months ago 00:18:01 1
Взрывы домов в 1999. Почему никто не верит в версию Путина? | Разборы
7 months ago 00:31:20 1
Про что твои СНЫ? Теория снов Зигмунда Фрейда
7 months ago 00:11:53 1
Пробел техники Оливейры! Сможет ли исправить?
7 months ago 00:53:37 1
Потоп в Оренбурге и Орске, бои за Часов Яр, армия Израиля ушла из Хан-Юниса, немецкие войска в Литве
7 months ago 00:28:24 1
Митрополия. Выпуск от
7 months ago 00:09:47 1
Шьем пасхальную курочку-корзинку
7 months ago 00:00:48 1
Наградные листы. Герои Великой Отечественной Войны. Александрова Антонина Александровна.
7 months ago 00:14:53 1
“Старая сказка на новый лад“ Татьяна Супрун про группанализ сказки
7 months ago 00:07:56 1
онлайн-лекция “Детям о космосе“
7 months ago 00:03:41 1
Краса ТИ ДГТУ 2024
7 months ago 00:18:07 1
Мастер-класс по вязанию гвоздики на георгиевскую ленту
7 months ago 00:12:05 1
Емельяненко НЕ ПОЗДРАВИЛ Махачева а Армана? Царукян о “ПАРЕ ПАЛОК“, КТО ПОБЕДИТ Хабиб или ЖСП?
7 months ago 00:06:07 1
Артур Пирожков - Зацепила (Премьера клипа 2019)
7 months ago 00:02:19 1
Сенсация! Лидер Pink Floyd Роджер Уотерс о России. Путин, истерия США, НАТО. Интервью журналистке
7 months ago 00:02:35 1
Прожить одну жизнь – спасти тысячи
7 months ago 00:02:33 1
Лучшая ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ без яиц! Не крошится, не прилипает! Glaze for Easter cakes.