ПАСХА 2021 | ПЫШНЫЕ АЛЕКСАНДРИЙСКИЕ КУЛИЧИ К СВЕТЛОМУ ХРИСТОВУ ВОСКРЕСЕНИЮ

Рецепт александрийских куличей набирает все большую популярность, вот и мне захотелось их попробовать приготовить. Александрийское тесто для куличей – это просто бомба. Куличи выходят со сливочным привкусом и долго не черствеют. К тому же, такие пасочки получаются с первого раза практически у всех. Текстура готового теста воздушная и просто тает во рту, в меру влажная, не сухая и не жирная. Ингредиенты: Для александрийского теста: Молоко топленое — 250 мл; Сахар — 2 ст; Масло сливочное — 120 г; Яйцо куриное, среднего размера (С1) — 3 шт 1 желток.; Соль — ½ ч.л.; Дрожжи — 50 г; Ванильный сахар — 10 г; Изюм — 100 г; Коньяк — 25 г; Мука высшего сорта — 600 г. Для белковой глазури и присыпки: Белок — 1 шт.; Сахарная пудра — 70-100 г; Лимонная кислота — 1 щепотка; Присыпка пасхальная разноцветная — 30-50 г; Выпекаем первые 10 минут при 50 градусах, а затем еще 45-50 минут при 160 градусах (это для больших куличей, ориентируйтесь по их размеру). Готовность проверяем деревянной палочкой. Светлого праздника Па