Шоколадный торт с абрикосами и апельсиновым кремом. Давно я не была в таком восторге от сочетания вкусов в десерте! Персики и абрикосы - любимые мной фрукты, но именно в тортах я больше предпочитаю ягоды. Здесь у меня было несколько вариантов, с чем бы сочетать абрикос, чтобы подчеркнуть его вкус, не сделать торт пресным, но и не выделить какой-то один ингредиент. Сначала хотела попробовать с ягодами, но потом остановилась на апельсине. Решила сделать апельсиновый крем, он мне безумно понравился! Нежная, но при этом стабильная текстура и лёгкий апельсиновый вкус и аромат. Такой заварной крем отлично подойдёт и для украшения тортов, и для шапочек на капкейки. Абрикосовая начинка замечательно подошла к этому крему. Бисквит у меня шоколадный, в меру влажный, плотный. На мой взгляд, именно шоколадный вкус больше дружит с абрикосами и апельсинами. Декор простой, без излишеств - зеркальная глазурь и дольки абрикосов.
Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте:
Подписывайтесь на наш YouTube-канал:
Поддержать развитие канала:
Ингредиенты на шоколадный торт “Апельсиновый абрикос“
Торт диаметром 17 см, высотой 11 см, весом около 2,5 кг
Шоколадный бисквит:
120 г молока
30 г сливочного масла
30 г тёмного шоколада
3 больших яйца
щепотка соли
ванилин
100 г сахара
130 г пшеничной муки
30 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Абрикосовая начинка:
400 г абрикосового пюре
0,5 ч.л. кардамона
60 г сахара
3 г пектина NH Plus
Заварной апельсиновый крем:
2 больших яйца
90 г сахара
ванилин
300 г апельсинового сока (без сахара)
30 г кукурузного крахмала 50 г апельсинового сока
250 г маскарпоне
250 г сливок 33-36%
Шоколадный крем-чиз для покрытия торта:
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г молочного шоколада
240 г творожного сыра
Зеркальная глазурь:
170 г сахара
200 мл воды
125 мл сливок 33-35%
85 г какао-порошка
40 г глюкозного сиропа
13 г желатина (200 Bloom) 70 мл воды
Рецепт глазури:
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Пошаговый рецепт с фото и видео:
Все мои рецепты десертов:
Рецепты муссовых тортов:
Рецепты шоколадных десертов:
Подписаться на рецепты моего блога:
Дзен:
Telegram:
Livejournal:
VK:
YouTube:
Pinterest:
Rutube:
Likee:
TikTok: @
*Instagram:
*Facebook:
* Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда
#шоколадныйторт #десерты #lovecookingru #шоколадныйбисквит #тортсабрикосами #апельсиновыйкрем #торт #бисквитныйторт #абрикосовыйторт #тортрецепт #шоколадныйкремчиз
Другие мои рецепты десертов:
Миндальный торт с персиковой начинкой:
Принц-регентский торт:
Торт-сердце Клубника-Кофе-Бэйлис:
Шоколадно-апельсиновый торт с карамелью:
Клубничный торт-суфле:
Шоколадный торт со смородиной:
Шоколадный торт с мятным кремом:
Шоколадный торт “Вишня в шоколаде“:
Тайм-код:
00:00 Введение
00:22 Шоколадный бисквит
02:03 Абрикосовая начинка
02:39 Заварной апельсиновый крем
04:21 Сборка торта
05:20 Шоколадный крем-чиз
06:44 Вкусный результат
1 view
4320
1381
6 months ago 00:08:00 260
Мама в теме - Вы БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ Этот ТОРТ Каждый День! Настоящий КОРОЛЕВСКИЙ Шоколадный торт. Простой рецепт.
6 months ago 00:08:00 76
Настоящий КОРОЛЕВСКИЙ Шоколадный торт.
6 months ago 00:01:05 23
Видео от AKIMOVA Кондитерская - Кофейня || Торты на заказ
6 months ago 00:10:04 1
Шоколадный ВЕЛЮР ☆ СЕКРЕТЫ, ОШИБКИ и много ПОЛЕЗНОЙ информации!!!
6 months ago 00:12:50 1
Рулет Чешский. Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и глазурью.
6 months ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
6 months ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов