Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Рецепт и приготовление в шоколаде и кокосовой стружки
✅ Подписывайся Вконтакте -
В данном видео подробно разобран процесс создания и приготовления конфет птичье молоко и рецепт. Покрываем шоколадом и кокосовой стружкой.
Птичье молоко.
Что для этого нужно (взвешивайте все на весах!)
Суфле:
💐 Белок яичный – 160 г.
💐 Лимонная кислота – на кончике ножа
Крем:
🌼Масло сливочное – 124 г.
🌼 Шоколад белый – 124 г.
Сироп:
🌺Сахар – 440 г.
🌺Вода – 150 г.
🌺 Агар-агар – 9 г.
🌺Глюкозный сироп – 44 г.
Приготовление:
1. Для приготовления крема взбиваем масло комнатной температуры до пышной, светлой массы, добавляем в него заранее растопленный, остывший белый шоколад.
2. Для приготовления сиропа, в сотейнике с толстым дном соединяем воду, сахар, агар-агар и глюкозный сироп, постоянно помешивая варим до 110°С.
3. Параллельно с сиропом, взбиваем на медленной скорости миксера белки с лимонной кислотой на кончике ножа, по мере взбивания увеличиваем скорость миксера и взбиваем до пышной консистенции.
4. Далее на высокой скорости миксера тонкой струйкой наливаем по краю чаши миксера готовый, сваренный до 110° сироп.
5. Взбиваем до плотной, глянцевой массы, которая хорошо держит форму.
6. Как взбили массу , начинаем не спеша вводить кремовую массу.
#конфеты #десерт #птичьемолокосвоимируками
7. После добавления масляного крема масса станет более жидкой, так и должно быть.
8. Взбиваем до объединения, недолго. Как станет всё однородным, выключайте.
9. Тёплую массу наливаем в заранее подготовленную рамку (рамку смажьте маслом подсолнечным, снизу обтяните пищевой плёнкой и подложите пергамент). Стабилизироваться масса в холодильнике должна не менее трех часов .
10. После стабилизации извлекаем из рамки и нарезаем на порционные кубики, размер выбирайте сами.
11. Кубики можно обвалять в сахарной пудре, хорошем какао, фисташковой или любой ореховой муке, кокосовой стружке, сублимированной ягоде.
12. Можете использовать темперированный шоколад или шоколадную глазурь. Топите импульсами по 15 сек в микроволновке.
Радуйте своих близких вкусным птичьем молоком. У вас обязательно всё получится!🌼 Приятного чаепития!🤗
1 view
41
5
5 months ago 00:07:19 1
Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО ☆ Вкус ФИСТАШКА
5 months ago 00:06:23 1
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА 🍭 Все секреты 100% успеха! Цветное БЕЗЕ на Палочке РЕЦЕПТ безе КАК взбить белки
5 months ago 00:06:53 1
“Карамельная птичка“ - конфеты для себя или на подарок.
5 months ago 00:09:08 1
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ
5 months ago 00:01:00 1
Вкуснейшие конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО рецепт
5 months ago 00:09:33 1
10 минут! ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🥰 ТАЮЩЕЕ во РТУ! ПРОСТОЙ Рецепт Конфеты Десерт | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:08:53 1
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО | На ВКУС, как конфеты из советского детства | ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ
6 months ago 00:08:18 1
Конфеты “Птичье молоко“ 🕊базовый рецепт с уменьшенным количеством сахара🕊Bird’s milk candies
6 months ago 00:04:42 1
Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Рецепт и приготовление в шоколаде и кокосовой стружки
6 months ago 00:04:03 1
КРЕМ ЧИЗ - 5 Минyт, 3 Ингредиента и Кpeм готов! КРЕМ ЧИЗ для Торта и Капкейков на Сливках Пошагово
6 months ago 00:09:16 1
ПТИЧЬЕ МОЛОКО Без МАСЛА!!! Без СГУЩЕНКИ!!! Конфеты своими руками
6 months ago 00:03:15 1
БЮДЖЕТНЫЙ Творожный Сыр из Кефира - ЭТО ТАК ПРОСТО!!! 👀 Творожный сыр из Кефира в домашних условиях