АДЖАПСАНДАЛИ

АДЖАПСАНДАЛИ Давайте приготовим Аджапсандали - грузинское овощное рагу, которое чаще всего готовят летом. Почти такое же блюдо я ела в Стамбуле, подавали как турецкое блюдо. На самом деле у него много вариантов и его готовят многие народы. Мы сегодня приготовим самый легкий вариант Аджапсандали. Ингредиенты: - баклажан -2 шт. - болгарский перец - 1 шт. - красный лук -2 шт. - помидоры - 4-5 шт. - томатная паста 1/2 ст. л. - растительное масло - чеснок - 3-4 зубчика - петрушка - кинза - кориандр - хмели-сунели - паприка - острый перец - черный перец - соль Очищенный баклажан нарезаем пластинами, солим и оставляем минут 10, чтобы ушла горечь. Болгарский перец нарезаем полосками, обжариваем на растительном масле. Очищенные от кожуры помидоры измельчаем. Мелко нарезаем лук. Сперва жарим лук, к нему добавляем помидоры, тушим. Добавляем все специи - паприку, острый перец, черный перец, хмели-сунели, кориандр. Далее, баклажаны сушим бумажным полотенцем и начинаем жарить на растительном масле. Измельчаем чеснок. Нарезаем зелень. Теперь собираем наше блюдо. Жаренные баклажаны складываем слоем в кастрюлю, сверху заливаем тушенные помидоры с луком. Туда же закидываем измельченный чеснок. Со вторым слоем баклажанов поступаем также. Сверху посыпаем зеленью. Аджапсандали готов! Приятного аппетита! Понравился рецепт, пожалуйста, ставьте лайки, подписывайтесь!