ЭКОНОМИКА домашней кондитерской | Как считать стоимость работы | учет времени в цене десертов

Сегодня поговорим о стоимости вашей работы в цене тортов и десертов. О том, почему так важно ценить себя и свой труд. И как не допустить морального и физического истощения, работая на износ и в убыток себе. Меня зовут Пётр Лисавкин, я уже 7 лет руковожу кондитерской Два зайца. А начинал как и все с выпекания тортов на заказ, прямо на домашней кухне. Это курс “Экономика домашней кондитерской“. Он разбит на отдельные темы, которые вы можете найти у нас на канале в одноименном плейлисте. 1. Стоимость продуктов. Основные ошибки 1.1. Как пересчитать рецепт и избавиться от остатков 2. Стоимость работы. Как заработать, готовя дома 2.1. Ошибки начинающих кондитеров 3. Амортизация и прочие расходы. Полный расчет стоимости десертов 3.1. Рентабельность оборудования 4. Выводы. Как оценить результат сво