Гранд Кафе 12 Как приготовить треску с каперсами

#GrandCafe12 #Треска #Ресторан Привет дорогие подписчики канала о ресторанном бизнесе TheFoodHubGroup. Сегодня мы хотим поделиться вкусным рецептом который готовит Шеф Повар ресторан “Кафе Гранд 12” Гоголевский бульвар 6 стр 1 Москва. Меню для Гранд Кафе «12» создал Илья Карпаев (Vogue Café Moscow, «Вокруг Света», Four Seasons) — поклонник дореволюционных рецептов и европейского подхода к гастрономии. Кухня получилась межкультурной. Ключевые акценты — фундаментально русские вкусы в призме передового взгляда шефа, нестандартные методы термобработки и домашние заготовки. Треска с кабачками это вкусно полезно. Жаренная на сковородке. Совершенно все сезонное блюдо. Благо кабачков у нас достаточно круглый год. Вам понадобится: ✅рыба треска - 220 г ✅цуккини гриль - 100 г ✅Оликовое масло - 10 г ✅Коньяк - 30 г ✅Морковный сок - 20 г ✅чеснок - 10 г ✅сок лимона - 15 г ✅Кинза - 15 г ✅ Розмарин - 20 г ✅Каперс