ВНИМАНИЕ ПОПРАВКА!!! Воды в рецептуре не 100 мл, а 1000 мл. (1 литр) и соли должно быть в 2 раза больше - гр.
Смесь приправ Балтийская - самый простой способ воспроизвести тот самый вкус ароматно-пряной селедки. Состав приправы: перец душистый, перец черный, кардамон, мускатный орех, кориандр, имбирь, гвоздика.
Обсудить этот рецепт на форуме
Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание).
Необходимую для этого рецепта смесь приправ Балтийская
найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ или одноименных розничных магазинах
Для других рецептов рыбных, колбасных и мясных изделий вам понадобятся смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, фаршемесы, весы, термометры, дымогенераторы и другое оборудование.
У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных смесей приправ и натуральных пряностей под маркой ПРЯНОЕМ.
Мы постоянно совершенствуемся, становимся доступнее и интереснее для вас.
Спасибо тем, кто с нами! Спасибо тем, кто к нас решил присоединиться!
- ПОСЕТИТЕ форум ЕМКОЛБАСКИ - там любые рецепты колбасных изделий и мясопродуктов, там разобраны все нюансы колбасной технологии, там Вы найдете единомышленников.
/vse-tovaryi/master-klassyi/ - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ на этот канал на youtube
- подписывайтесь на канал в instagram. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин).
- группа ЕМКОЛБАСКИ в facebook.
- группа ЕМКОЛБАСКИ в одноклассниках.
- группа ЕМКОЛБАСКИ вконтакте
В ролике использована музыка из фонотеки YouTube
___
Ингредиенты:
Рыба – 1 кг
Соль поваренная – 50…54 гр
Сахар – 5 гр
Вода – 1000 мл
Смесь приправ «Балтийская» - 5 гр
Приготовление рассола:
Для расчета необходимого количества соли нужно массу воды и рыбы умножить на 2,,7% (получится гр на каждый кг массы рыбы и воды).
Добавить по 5 гр сахара на каждый килограмм общего веса воды и рыбы.
Смесь пряностей «Балтийская», созданная специально для посола рыбы, рассчитывается из той же нормы расхода - 5 гр на каждый 1 кг массы воды и рыбы.
Равномерно растворить соль, сахар, пряности в воде. Погрузить рыбу в этот рассол. Оставить рыбу в холодильнике при 2... 6 град. на 6-8 дней.
По прошествии этого времени рыба будет готова.
Скумбрию затем можно выпотрошить и закоптить холодным дымом при температуре не выше 35 град. до золотистого цвета.
1 view
114
33
3 months ago 00:09:37 1
Золото Камчатки ☆ Как солить селедку ☆ Правильная разделка сельди
3 months ago 00:05:01 1
Солёная салака, селёдка, скумбрия... как из магазина!
3 months ago 00:11:52 1
КАК ЗАСОЛИТЬ СЕЛЁДКУ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
3 months ago 00:13:44 1
Засолка селедки свежемороженой в домашних условиях.
3 months ago 00:02:19 1
Как нашла этот рецепт, стала солить селедку сама. Супер закуска из селёдки. Не заметите как съели!
3 months ago 00:12:05 1
Сельдь домашнего семужного посола, очень вкусный секретный рецепт от #FishermanDV27Rus
3 months ago 00:05:02 1
🤩🐟 САМЫЙ ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ СКУМБРИИ #сухойспособзасолкирыбы / Julia’s recipes
4 months ago 00:11:18 1
СЕЛЁДКА - простые рецепты популярной ЗАКУСКИ - 5 рецептов, как просто и вкусно посолить селёдку!
4 months ago 00:02:04 1
Засолка сельди в банке (Настоящий бочковой засол)
4 months ago 00:04:24 2
Как Засолить Селедку в Домашних Условиях (Быстро, Просто, Очень Вкусно) / Salted Herring
4 months ago 00:16:01 1
ВЯЛЕНАЯ СЕЛЁДКА, ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЁНАЯ ИЗ МАГАЗИНА, Рецепты из рыбы от fisherman
4 months ago 00:11:33 1
СЕЛЁДКА - закуски из селёдки! Как ДОРОГО подать самые дешёвые продукты! СЕЛЁДКА пряного посола!