Изумительное ТУШЕНОЕ МЯСО с Черносливом по-гречески с изюминкой!
Рецепт:
1 кг мякоти говядины (у меня лопатка), нарезать небольшими кусочками
1 морковь (нарезать толстыми брусочками или кольцами)
2 луковицы (нарезать кубиками)
1 зубчик чеснока (измельчить ножом)
2-3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (обычная, не мелкая)
черный перец по вкусу
½ ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
1 ст. л. томатной пасты (можно мясистый помидор)
1 ст. л. с горкой муки (если хочется соус погуще)
2 ст. (500 мл) кипятка (или стакан красного вина и стакан воды)
200 г (1 стакан) чернослива без косточки (хорошо промыть)
1/3 ч. л. корицы (или щепотка)
1 лавровый листик
1 ст. л. бальзамического уксуса
маленький пучок петрушки
1) Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками (поперек волокон). Обжарить на хорошо разогретой сковороде или в казане (кастрюле с толстым дном) на сильном огне со всех сторон примерно 8-10 минут. Когда жидкость почти выпариться, добавить соль, перец, кориандр.
2) Если вы готовите в одной посуде, то выложите мясо на тарелку и в этой же посуде обжарьте лук с морковкой несколько минут на среднем огне (до золотистого цвета доводить не нужно), добавьте к ним щепотку соли. Или обжаривайте отдельно, как у меня. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще минуту, затем добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте. Добавьте мясо. По желанию можно загустить соус мукой (посыпать на мясо и хорошо перемешать). Влейте 2 стакана кипятка, так чтобы мясо было покрыто. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь на самый минимум (мясо не должно сильно кипеть, только слегка булькать) и тушите 1,5-2 часа практически до готовности мяса. При необходимости подсолите бульон. Если жидкость начнет активно выпариваться, то долейте еще при необходимости.
3) Когда мясо практически готово, добавьте чернослив, корицу, маленький лавровый лист и тушите еще под крышкой 20-30 минут. Затем выньте лавровый лист, добавьте уксус, перемешайте. По желанию можно добавить зелень петрушки. Дать покипеть 1 минуту без крышки и выключить.
3 views
487
113
6 months ago 00:20:06 1
ТУШЁНАЯ КАПУСТА ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
6 months ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
6 months ago 00:19:04 1
БЕЗ яиц и молока! Выпечка 12 потрясающих рецептов, которые вам захочется приготовить все и сразу!
6 months ago 00:05:05 3
Очень простая Мясная подлива, но при этом обалденная на вкус!
6 months ago 00:00:55 1
Потрясающая Тушеная капуста на сковороде. Рецепт вкусной капусты.
6 months ago 00:08:31 1
ЧАХОХБИЛИ Восхитительное Грузинское блюдо из курицы!
6 months ago 00:05:40 1
Классический Рецепт Азу По-Татарски из Говядины / Тушеный Картофель с Мясом / Azu in Tatar
6 months ago 00:04:08 1
Тушеная капуста с курицей в рукаве. Бесподобный и простой рецепт!
6 months ago 00:14:21 1
Скумбрия по-японски! Восхитительная Саба но мисо ни от Шеф-повара из Японии. Йоши Фудзивара
6 months ago 00:02:47 1
Лучшее Тесто для Заливных Пирогов!!! БЕЗ ПРЕУВЕЛИЧЕНИЯ!!! The best dough for jellied pies!
6 months ago 00:05:20 1
Волшебная книга МЧС: “Первичные средства пожаротушения“. Мультсериал от МЧС для малышей
6 months ago 00:04:24 1
Потрясающая Тушенная Скумбрия с Овощами на Сковороде Очень Вкусно! / Stewed Mackerel With Vegetables
6 months ago 00:17:01 1
ШИКАРНЫЙ ОБЕД ИДЕАЛЬНЫМ РАГУ
6 months ago 00:07:30 1
Потрясающий УЖИН или ОБЕД в ОДНОЙ ПОСУДЕ для всей семьи. ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. Ешь и худей.
6 months ago 00:11:59 1
Потрясающий Рецепт Пирога. Вкусная начинка, тесто как пух. Заливной пирог с капустой проще не бывает