Рецепты и заготовки | домашняя консервация

РЕЦЕПТ «ТОМАТНАЯ ПАСТА» Ингредиенты: -Помидоры - 3 кг -Соль - 1 ст.л. Приготовление: Из 3 кг помидоров получилось 760 гр томатной пасты. 3 банки по 250 мл. 1)Помидоры моем, режем на 4 части, удаляем плодоножку. Можно нарезать как вам угодно, это не принципиально. 2)Отправляем в кастрюлю, ставим на плиту. Воду НЕ добавляем. Доводим до кипения и варим помешивая до мягкого состояния. У меня вышло 40 минут. 3)Пробиваем погружным блендером до однородного состояния. 4)Процеживаем через сито от кожи и семян. Это удобно делать с помощью поварёшки. 5)В получившийся томатный сок добавляем соль, перемешиваем. 6)В большое сито укладываем марлю, сложенную в 4 раза, заливаем томатную смесь. Чем дольше стекает сок, тем гуще будет томатная паста. Оптимально оставить стекать на ночь, тогда паста будет привычной консистенции. 7)Получившуюся томатную пасту необходимо хорошенько прогреть в кастрюле или сковороде, постоянно помешивая. Я прогревал на среднем огне 15 минут. 8)Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками. Храним в холодильнике или разливаем по формочкам для льда и храним в морозилке. Приятного аппетита