Варёно копчёные рёбра в домашних условиях. Ах как вкусно!! Невозможно оторваться!
Варёно копчёные рёбра это вкуснейший продукт домашнего изготовления. Делать не сложно. Получается очень сочно и очень вкусно. Рёбра я срезала от куска карбоната с рёбрами. мясо у меня пошло на изготовление сыровяленой колбасы, а рёбрышки с хорошим слоем мяса я решила засолить и закоптить. . Получилось просто невероятная вкуснятина. Делюсь с Вами. Готовьте по этому рецепту и не пожалеете!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рёбра свиные-1 кг
вода-0. 5 литра
соль 50 Х50 нитр и поваренная-1 % повар и 1 % нитритной.
берём тару взвешиваем её кладём рёбра и наливаем воду чтобы покрыла рёбра и соль кладём из расчёта общей массы. воды и мяса.
Ставим в холодильник на 3 дня. Затем подсушить.
Сначала я на ночь повесила для стекания влаги. Потом положила в сушилку 45 градусов. до достижения внутри тоже 45
Затем коптили 4 часа холодным дымом с принудительной вентиляцией и внизу подогревом температура тоже 40 градусов.
Затем кладём либо в духовку на решётку вниз ставим поддон с водой и варим до
1 view
133
31
5 months ago 00:10:21 1
Самый вкусный рецепт сала: советы от опытного продавца на рынке. Нам очень понравилось!
5 months ago 00:00:51 1
Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.