БАЛЫК из ТОЛСТОЛОБИКА. СОЛЕНАЯ ВЯЛЕНАЯ рыба.Как разделать крупную рыбу.
Ингредиенты:
Толстолобика 4.5 кг
Соль 250 гр
Сахар 80-100 гр
Перец чёрный 1 ч/л
Паприка копченая 2 ст/л
Душистый горошек
Лавровый лист 5-6 шт
Коньяк 30 гр
Описание: чистим,
моем рыбу, отрезаем плавники, вытираем полотенцем.
Разрезаем рыбу, потрошим, моем, вытираем.
Разделываем тушку вдоль хребта с двух сторон. Вырезаем позвоночник, отделяем голову. Получаем два пласта рыбы,
Готовим посолочную смесь из соли, сахара, перцев, лаврового листа, душистого горошка, перемешиваем.
На дно контейнера высыпаем немного смеси, укладываем рыбу кожей вниз, сверху засыпаем всей оставшейся солью.
Сверху кладём доску в размер контейнера, ставим гнёт 3-4 кг, и в холодильник на 4 дня.
После 4 дней балык готов. Промываем в проточной воде, пробуем на вкус, если для вас балык будет солёный, кладём в холодную воду прим на 4 часа.
Затем выкладываем балык на пергаментную бумагу и выносим на балкон, часа на 4. После того как вода стечёт вывешиваем на сквозняк для обветривание на
1 view
382
107
6 months ago 00:10:17 1
Приготовила салат для мужа! Разгрузочный день и удовольствие от салата “Козёл в огороде“
6 months ago 00:14:15 5
Консервы БЕЗ АВТОКЛАВА | Как Приготовить Рыбные Консервы БЕЗ Автоклава | Кильку в Томате НЕ Покупаю!
6 months ago 00:26:13 1
Таганай. Место силы на Южном Урале
6 months ago 00:13:03 1
Варианты Праздничной Нарезки / Нарезка на Праздничный Стол / Новогодняя Нарезка / Beautiful Slicing
6 months ago 00:13:25 1
Самый вкусный балык из жереха
6 months ago 00:22:31 1
НЕДОРОГО, но со вкусом: НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2022. 3500 рублей.
6 months ago 00:08:32 1
Знала бы раньше, ТОЛЬКО ТАК готовила бы ЗАКУСКУ, а не покупала! Съедается ПОДЧИСТУЮ!
6 months ago 00:43:42 1
Башкирия. Инзерские зубчатки и Зубы Шурале
6 months ago 00:21:52 2
БОЛЬШОЙ Новогодний стол 2022: 12 блюд, 8 человек.
6 months ago 00:00:36 1
Самый Простой и Быстрый способ Привязать Рыболовный Крючок #рыбалка #fishingknots #pesca балық аулау
6 months ago 00:08:45 1
Как приготовить вкуснейший балык из скумбрии Рецепт балыка из рыбы
6 months ago 00:11:49 1
ЛЕТНИЕ ЗАКУСКИ: 6 идей для легкого вечера
7 months ago 00:29:04 1
БАЛЫК ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Полный ПРОЦЕСС от разделки до стола!
7 months ago 00:02:04 5
Доставка рыбы из Астрахани
7 months ago 00:24:23 1
Шикарный НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 на 6 человек. Новый год 2023
7 months ago 00:06:35 7
Фирменная коптилка горячего копчения #sokolhobby.Коптим тишу из щуки и сорогу.
7 months ago 00:15:51 1
Минтай готовлю только так ! Пальчики оближешь ! Pollock is the only way I cook !
7 months ago 00:43:20 1
САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ - БАЛЫК, НА УГЛЯХ, МАЛОСОЛ, ЗАПЕКАНКА, ИКРА - САЗАН 18+ Eng sub
7 months ago 00:11:56 1
“Карпаччо“ из курицы. Сыровяленое куриное филе.
7 months ago 00:07:50 1
Рецепт от ВКУСнотенько : Эскалоп из свинины в сливочносырном с грибами соусе
7 months ago 00:05:44 1
ЯНТАРНАЯ СОЛОМКА ИЗ ЩУКИ С ПЕРЦЕМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!
7 months ago 00:16:26 1
Балаклава | Крым | Жизнь на море | Чембало | Фиолент | Крым 2021 | Поход по Крыму
7 months ago 00:16:01 1
ВЯЛЕНАЯ СЕЛЁДКА, ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЁНАЯ ИЗ МАГАЗИНА, Рецепты из рыбы от fisherman
7 months ago 01:24:14 1
Эти блюда побьют все рекорды ! Обед и Ужин без возни! 22 рецепта на каждый день! Как же это ВКУСНО!