Потрясающе вкусный деликатес- корейка запечённая и корейка копчёно-запечённая.
СОСТАВ РАССОЛА:
Вода-1 литр
Соль- 120-130 грамм
Сахар- 5 грамм
Чёрный перец-3-4 горошины.
КОЛИЧЕСТВО РАССОЛА:
40-50% от массы мяса
ПРОЦЕСС:
Солить в холодильнике при температуре 4-5 градусов в течение недели, переворачивая (1-2 раза в день) куски мяса для равномерного просола.
После окончания посола, слить рассол и вымочить мясо в течение 1-2 часов в холодной воде (в холодильнике). Затем промыть его и выдержать один час на решётке для того, чтобы стекла вода и мясо немного подсохло. Напомню, что и эту технологическую операцию проводим в холодильнике.
------------------------------------------------------------
Мой блог:
Мой ЖЖ:
Мой Twitter:
---------------------------------------
Группа ВКонтакте:
Мы на Одноклассниках:
---------------------------------------
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить:
---------------------------------------
Для удобства зрителей я выкладываю видеоролики в плейлисты:
1. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ:
2. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ:
3. ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ:
4. ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК:
5. ДОМАШНЕЕ САЛО:
6. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ:
7. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ:
8. ГРЕЦИЯ И ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ:
9. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ...
---------------------------------------
КЛУБ ДРУЗЕЙ МОЕГО КАНАЛА:
---------------------------------------
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА
Яндекс Деньги: 41001482736654
1 view
366
85
3 months ago 00:09:22 1
Как сварить дома чешское пиво? | Варим пиво на домашней пивоварни!
3 months ago 00:04:00 1
Как Приготовить Шпроты Дома? Лëгкий Рецепт приготовления Шпрот Дешевле чем В Магазине в 3 раза!
3 months ago 00:04:59 1
Вишнёвая наливка. Бабушкин рецепт.Что необходимо знать...
3 months ago 00:04:50 1
Домашние ШПРОТЫ из салаки. Как приготовить рыбные консервы без автоклава. Шпроты как в магазине
3 months ago 00:14:00 1
Хитрости с обычной солью! СОЛЬ копченая, зимняя, лавандовая, базиликовая, адыгейская!
3 months ago 00:05:55 1
Ее ОБОЖАЮТ все! СОЛЯНКА сборная мясная! Вкуснее, вы не пробовали! ФИРМЕННЫЙ Рецепт! Готовим дома
3 months ago 00:00:43 1
Всего 4 ингредиента! Вкуснющий Салат “Моя Леди“ Готовится Быстро,съедается моментально!
3 months ago 00:13:54 1
Сом холодного копчения! как быстро и вкусно закоптить рыбу в домашних условиях!!!ХК
3 months ago 00:01:37 34
Эфир 2 августа в 10:00. Домашняя коптильня - это только про копчение, а для варки, обсушки не очень?
3 months ago 00:02:28 1
ГОЛУБЦЫ ИЗ КАБАЧКОВ / кабачки с фаршем на сковороде пп рецепт / вкусное и низкокалорийное блюдо
3 months ago 00:07:05 1
Как приготовить джерки. How to make homemade jerky. Jerky recipe.
3 months ago 00:05:46 1
Куриная Грудка Копченая Дома. Выпуск №104
3 months ago 00:11:33 1
Секреты приготовления вкусного Горохового Супа! Гороховый суп с копченостями рецепт в гостях у Вани.
3 months ago 00:18:43 1
НОВАЯ большая ЗАМОРОЗКА полуфабрикатов НА МЕСЯЦ
3 months ago 00:08:51 1
Лучший Рецепт ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ В МАСЛЕ из Сицилии | Жемчужина Итальянской Кухни
3 months ago 00:18:44 1
Домашняя КРАКОВСКАЯ колбаса в ДУХОВКЕ по ГОСТ - это ЛЕГКО👍Краковская колбаса с холодным копчением
3 months ago 00:12:45 1
Вкуснейшая УХА ИЗ ФОРЕЛИ в автоклаве.
3 months ago 00:15:24 1
▶️Сыр в домашних условиях. Очень вкусно.
3 months ago 00:08:06 1
▶️ПОМИДОРЫ на зиму-лучший рецепт. Хранить можно дома.
3 months ago 00:08:17 1
Сыровяленая куриная грудка.
3 months ago 00:15:44 1
Бюджетно, карантинно и ОЧЕНЬ вкусно! 2 сервелата из КУРИЦЫ | Все нюансы приготовления колбасы дома
3 months ago 00:03:19 1
САМЫЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ.МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ. оОочень ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ.