Выпечка и десерты

ДОМАШНИЙ ТИРАМИСУ 🤤 Классический итальянский тирамису готовится со взбитыми белками, сырыми желтками и маскарпоне. Никаких сливок. Но поверьте, тирамису по этому рецепту - вау 🔥 🔻ИНГРЕДИЕНТОВ Кофе - 2-3 кружки Желтки - 4 шт Сахар - 70 гр Сливки 33-35% -250 мл Маскарпоне - 250 гр Сахарная пудра -50 гр Печенье Савоярди 🔻ПРИГОТОВЛЕНИЕ Займемся кремом. Отделяем желтки от белков и на водяной бане хорошо взбиваем 4 желтка с сахаром, снимаем с огня и остужаем. Важно не передержать, чтобы они не свернулись. Вода для водяной бане должна слегка кипеть на слабо-среднем огне. Важно! Стеклянная ёмкость должна быть огнеупорная, некоторые салатники не подойдут: могут треснуть. Взбиваем сливки, соединяем с маскарпоне и взбитыми желтками, добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем все вместе несколько минут. Крем выходит воздушный. Варим кофе и собираем тирамису: окунаем каждое печенье в теплый кофе и выкладываем, сверху крем, второй слой печенья и снова крем. Посыпаем какао и ставим в холодильник. Можно накрыть пищевой плёнкой. Через пару часов можно подавать, но лучше дать настояться несколько часов.