Круглый стол: “7 вопросов о фабрике-кухне ресторана: опыт профессионалов“

Главные вопросы круглого стола: 1. Как понять, что пора создавать свою фабрику-кухню? 2. Почему не все рестораторы решаются открыть собственное производство? 3. Сколько стоит запустить фабрику-кухню? 4. Как быстро окупятся вложения? 5. Какая команда нужна для запуска и работы собственного производства? 6. Какие требования к помещению? 7. Какие процессы важно автоматизировать в рамках системы учета? Спикеры: - Наталья Дегтярева, исполнительный директор на производстве кондитерских изделий сети “3 орешка” - Дарья Януш, исполнительный директор компании VЛаваше - Эдуард Финк, руководитель отдела производства сети “Своя компания” - Игорь Пылов, бренд-шеф сети “Хачапури и вино“ - Елена Щëлокова, бухгалтер сети Pizza Hot, г. Иркутск